和包蛋怎麼做不爛?首先要記住溫水的時候就要把蛋打進去,一定不能是滾開的沸水,下面我們就來說一說關于和包蛋怎麼做不爛?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先要記住溫水的時候就要把蛋打進去,一定不能是滾開的沸水。
也就是水剛起小泡,還沒有沸騰,打入雞蛋,水快開的時候加水,雞蛋不白的時候不要讓水沸騰。
變白了之後,水就可以開了,再煮幾分鐘就可以吃了。将鍋内的水,用筷子或勺子快速沿鍋邊順時針或逆時針旋轉,運動中的蛋不會沉底,在制作中不要加鹽,因為鹽會妨礙蛋清凝固。
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