餅幹可以吃得很健康，學會在家做，不含添加劑，家人吃得安心！

記得多年前跟風買了一個迷你小烤箱，當初的想法是買回來烤紅薯的，沒想到上網一查烤紅薯要半個小時到一個小時，而烤餅幹、烤蛋糕隻要十五到二十分鐘，頓時就對烘焙産生了好奇，大大小小開始往家敗模具、敗材料！一入烘焙深似海，這話一點兒不假，從餅幹到司康到馬芬蛋糕，再到紙杯戚風，每次的成功讓我對烘焙産生了莫大的興趣，從那開始，突然發現自己完全可以給家人帶來更健康的生活，尤其是孩子的零食！

烘焙中最簡單的就是餅幹了，上手比較快，成功率比較高，而且成品一點兒不比超市買的差，自己用的材料都是真材實料，不放一點兒添加劑，成本酥脆可口，家人也吃得安心。對于制作餅幹，最基礎的配料我們隻需要雞蛋、面粉、黃油、白糖或者糖粉，餅幹是香酥食品，面粉的選擇宜用低筋面粉，目前各大超市都有賣，即使買不到低筋面粉，我們也可以用普通面粉和玉米澱粉4：1的方法去替換低筋面粉，通過增加玉米澱粉去降低面粉的筋度。黃油的選擇一定要選擇動物黃油，很多人誤以為植物黃油是純天然的、健康的，其實植物黃油是化學合成的，極為不健康，而動物黃油現在大型超市都有出售，網上買也是極為方便。

今天我在普通餅幹的基礎上增加了椰蓉、椰漿和芝麻，不僅成品酥脆可口，也更加營養健康！别再花冤枉錢了，手把手教你做孩子最愛的酥脆餅幹，簡單易學，詳細步驟和做法都告訴你！

食材：低筋面粉120克，黃油80克，糖粉50克，椰漿20克（可用蛋液代替），椰蓉20克，芝麻10克。

【步驟】1、準備食材，提前稱好所有的食材，沒有椰漿可以用蛋液代替，而黃油不可以用其他油代替，餅幹的酥脆依靠黃油打發裹入空氣，而換成其他油做出來的餅幹會比較硬！

2、黃油軟化成牙膏狀，加入糖粉，用筷子左右來回打發，這是比較快速的打發黃油的方法，沒有打蛋器也能打發成功。沒有糖粉的話可以用料理機将白砂糖打成粉狀。

3、打發的黃油加入椰漿繼續攪打均勻。

4、篩入低筋面粉，用刮刀拌勻，再倒入椰蓉和芝麻拌勻。這一步切記不可使勁拌，以免起筋。

5、拌好的面糊裝入保鮮袋，整理成長方體或者圓柱體都行，放入冰箱冷凍1個小時。

6、冷凍成型的面糊切成均勻大小，鋪在墊好油紙的烤盤。

7、烤箱預熱180℃，送入烤盤，烤20分鐘。烤的時間根據烤箱的溫度和餅幹的厚度來決定！

烤好的餅幹酥脆無比，椰香味十足，很受歡迎，孩子迫不及待地去跟小朋友們分享呢！

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