淡水小龍蝦紅色和青色的區别?通過我的親身經曆以及資料尋找，到目前為止，我個人認為我們養殖戶養殖的小龍蝦在顔色上面可以劃分為正常的青殼小龍蝦以及紅色小龍蝦，其次還有比較罕見的藍色小龍蝦，白色小龍蝦以及金黃色的小龍蝦等等，其他的暫時還沒有發現如果朋友們還發現了其他顔色的小龍蝦，記得一定要分享給我啊，我來為大家科普一下關于淡水小龍蝦紅色和青色的區别?以下内容希望對你有幫助!

淡水小龍蝦紅色和青色的區别

通過我的親身經曆以及資料尋找，到目前為止，我個人認為我們養殖戶養殖的小龍蝦在顔色上面可以劃分為正常的青殼小龍蝦以及紅色小龍蝦，其次還有比較罕見的藍色小龍蝦，白色小龍蝦以及金黃色的小龍蝦等等，其他的暫時還沒有發現。如果朋友們還發現了其他顔色的小龍蝦，記得一定要分享給我啊！

普通正常的小龍蝦大部分在蝦殼表面的顔色變化都是青色和紅色這兩種顔色。而蝦殼顔色呈現藍色，白色和金黃色的很少見，我至今為止，對于這些罕見不同顔色的小龍蝦隻看見過藍色的。去年快過年的時候，我在和網友粉絲聊天的時候，有幸看到過朋友的兩隻藍色小龍蝦，當時還是非常興奮的，畢竟對于養殖小龍蝦的人來說，親眼看見罕見藍色小龍蝦的時候，還是非常高興的，當然我在實際生活中并沒有親眼看見過藍色的小龍蝦。除此之外更加沒有親眼看見過白色小龍蝦和金黃色的小龍蝦。

我在寫文章的時候，由于經常需要配圖，所以在挑選圖片的時候也經常看見過白色的小龍蝦。最後在上個星期的時候，我在看視頻的時候有幸看見過一個作者的視頻，在這個視頻裡面他為我們分享了他捕撈上來的兩隻金黃色的小龍蝦，就是小龍蝦煮熟之後的那種顔色，如果不是親眼所見，我是根本不會相信這個世界上還會有金黃色的小龍蝦的，不過我看過之後還是感到非常驚訝。

我今天寫這篇文章的目的就是想和朋友們分享一下以上幾種顔色變異的小龍蝦的狀态以及行程原因。很多人都說發生這些變化的原因是由于基因突變引起的，我剛開始也是這麼認為的，但是通過查找資料以及我自己的理解之後，我認為造成這些小龍蝦蝦殼表面顔色變化的原因并不是由基因突變引起的，而是與小龍蝦特殊的生理特征有關，因此解釋在這裡開始，為了便于展開，我首先引入兩個觀點分别是蝦青素和幾丁質。

蝦青素是一種類胡蘿蔔素，在小龍蝦體内存在的意義就是負責小龍蝦蝦殼顔色變化的。小龍蝦自身并不生産蝦青素，蝦青素的來源主要靠外界溫度變化以及小龍蝦自身蛋白質的合成狀态來決定。小龍蝦的蝦青素在小龍蝦體内可以與蛋白質結合而呈現出青色，紅色和藍色。當水溫處于正常範圍的時候，也就是18°到28°的時候，小龍蝦體内的蝦青素呈現青色，也就是我們常說的青蝦和青紅蝦，随着水溫越高，水位越低，光照和熱量越大的時候，蝦青素裡面的胡蘿蔔素會在很快的時間之内轉化為紅色的胡蘿蔔素，這也就是我們常說的紅殼蝦。

另外小龍蝦裡面的血紅蛋白與其他魚類明顯不同，其他魚類的血紅蛋白是呈現紅顔色的，而小龍蝦體内的血紅蛋白是藍色的，這一點其實也很好觀察出來，當你解剖其他魚蝦類的時候，會有紅色的血液流出來，但是小龍蝦沒有常見的紅色血液流出來，就是這個道理。所以當蝦青素遇見小龍蝦體内的藍血紅細胞的時候，隻要條件合适，就會導緻小龍蝦的蝦殼呈現藍色，也就出現了上面所謂的藍色變異小龍蝦。在水産養殖應用方面，比如小龍蝦養殖過程方面，蝦青素是類胡蘿蔔素合成的終點，它在動物體内直接儲存在細胞組織裡面，使一些魚蝦的皮膚與肌肉呈現各種健康而鮮豔的顔色，也許可以使這些生物的表面呈現紅色或者金黃色。

幾丁質也就是我們常說的甲殼素，是一種來自于甲殼類生物體内的高分子材料，比如小龍蝦螃蟹等等魚蝦類生物，它是僅僅次于維生素的第二大可再生資源，也是到目前為止發現的唯一的天然堿性多糖。我們常吃小龍蝦的朋友們都知道，蝦殼基本上是不吃的，因為蝦殼難以消化而且非常堅硬，因為裡面含有大量的幾丁質，人體吸收不容易降解，被人體攝入後大量聚集，會引起明顯的痛風，因此幾丁質或者說甲殼素的化學性質不是很活潑，溶解性很差，但是甲殼素無毒，無味，可以生物降解，也就是說小龍蝦自身可以通過某些途徑來講解這些幾丁質。

蝦殼裡面的幾丁質可以提煉殼聚糖，而殼聚糖能夠有效放置紫外線的傷害，有助于蝦殼裡面的蝦青素盡量減少流失，因此具有脫色的作用，可以無害将胡蘿蔔素脫色成為沒有顔色的白色，這也就是白殼小龍蝦的由來。

藍色小龍蝦：最常見的變色小龍蝦，原因很簡單，蝦青素裡面的胡蘿蔔素與小龍蝦體内的溶血藍細胞相結合，最終形成了特有的藍色小龍蝦。這個在網上的朋友們很多都親眼見過，當然我比較遺憾，這麼多年都沒有遇到過。

金黃色小龍蝦：煮熟了的小龍蝦的顔色就是金黃色，小龍蝦煮熟之後由于高溫導緻的強氧化作用，最終使蝦青素很快與蛋白質分離，最終就形成了金黃色。由于在養殖過程中，不會有這麼高的溫度讓喜輕訴和蛋白質分離，呈現金黃色，所以，我個人估計導緻蝦青素和蛋白質分離的原因不僅僅隻有高溫烹煮這一種方法，當然目前還沒有人發現這一點。

白色小龍蝦：白色的㲏小龍蝦很少有人見過，但是在網上搜索還是可以發新白色小龍蝦的圖片的，我之前已經分析過，這是由于小龍蝦蝦殼裡面的幾丁質引起的，由于紫外線受到抑制，加上殼聚糖的脫色效果，最終引起蝦青素裡面的胡蘿蔔素褪色，導緻蝦殼呈現白色。

青色小龍蝦和紅色小龍蝦：這是我們常說的正常的小龍蝦，由于蝦青素在體内由于外界原因的影響，最終引起胡蘿蔔的色素變化，讓小龍蝦蝦殼逐漸從青殼蝦專版為紅殼蝦。

無論是什麼顔色的變化，小龍蝦自身都是無毒的，可以放心大膽的食用，因為幾丁質和胡蘿蔔素的變化對人體沒有任何不良反應。不過我想物以稀為貴，如果真正是發現了藍色小龍蝦，白色小龍蝦以及金黃色的小龍蝦的話，我相信大家也不會吃掉或者是賣掉，大多數時候，都會當做寵物來飼養起來，畢竟少見，有收藏價值。

不知道你們在生活中碰見過這些很特别的小龍蝦沒有，歡迎分享啊，力圖為證。

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