吃貨美食日記?要遇到美食是需要很奇妙的緣分的，有些原本普通平常的食物會在特定的時間場合裡熠熠生輝，現在小編就來說說關于吃貨美食日記?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

吃貨美食日記

要遇到美食是需要很奇妙的緣分的，有些原本普通平常的食物會在特定的時間場合裡熠熠生輝。

涼皮，一道普通的夏日小吃，對它産生好感是西安嘗過兩三之後，就莫名的喜歡上了這道小吃。涼皮柔軟滑溜、勻稱苗條，入口清爽不膩，幾根黃瓜絲、幾塊面筋，紅油香醋，澆上一勺芝麻醬，慢慢吸溜一碗涼皮，就是極其美好的夏日。

西安是座一年四季都可以吃“長安三件套”的城市，涼皮、肉夾馍、冰峰，行成了獨特的到西安必吃的小吃套餐。在西安兩年多，除了自己經常在外面吃涼皮，自己也嘗試去把面粉變成美味的涼皮。

一道看似簡單的小吃，可做起來還是比較費工夫的，愛動手的朋友們也可以嘗試自己從原料開始做一份涼皮，一定會吃得幸福滿滿。

下面分享一下涼皮的做法：

涼皮用料

澄粉 150克

面粉 15克

配料（根據口味适量）

黃瓜

辣椒油

香油

花椒油

芝麻醬

陳醋

食鹽

夏日涼皮速成法的做法

1、将150克澄粉、15克面粉混合（加點面粉可使做出的涼皮有韌勁、更勁道）加清水，邊加邊用筷子攪拌成特别稀的面糊。用勺子舀着呈流水狀即可，面糊調的越稀越容易做成涼皮。

2、取一個幹淨的碟子，取一勺面糊倒入盤子内，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底。

3、鍋内放水用大火燒開，将盛了面糊的盤子放鍋内，大火蒸2分鐘，即可成型。涼皮成型後，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個盤子輪流使用，取出一個盤子放水中冷卻，鍋中再放入下一個盤子。

4、冷卻後的涼皮很輕松的就可以揭下來，揭下來後在涼皮表面刷一層香油，依次放入盤子内，每層之間都要刷，這樣才不會粘在一起。

5、依次将所有的涼皮做完，做完的涼皮切條，黃瓜切絲，放入适量辣椒油、花椒油、芝麻醬、陳醋，放少許鹽調味，拌勻即可享用。

小貼士

1.澄粉中加入少許面粉可使做出的涼皮更勁道，光用澄粉做出的涼皮太硬。

2.面糊調制成流水狀态，越稀越容易做成功，太稠做出的涼皮易碎不勁道。

3.面糊均勻倒入盤子内，在鍋中大火蒸2分鐘，即可成型。如果家中有大的不鏽鋼托盤，也可在托盤内均勻的倒上面糊，直接隔水蒸就可以。

4.蒸好的涼皮，放水中冷卻半分鐘，就可以輕松的揭下來了。

5.揭下來的涼皮，擺放的時候，涼皮表面要刷上油，防止粘連。

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