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粉蒸肉的家常做法最正宗的

美食更新时间:2024-06-28 14:43:04

黃金南瓜粉蒸肉，這道菜正如它的名字一樣：金黃軟糯的南瓜，肥瘦相間的五花肉，裹上純手工打制的米粉蒸制而成。其味清香，鮮肥軟糯而不膩。而且這種蒸制出來的佳肴，少油健康、易消化，可以經常做給孩子吃。

【黃金南瓜粉蒸肉】

1.準備食材：小南瓜一個、把外皮削幹淨，然後切成幾瓣、去除瓜瓤，擺放碗的形狀，一會用來盛放五花肉。

粉蒸肉的家常做法最正宗的（家常版粉蒸肉這樣做）1

2.腌制五花肉：準備五花肉300克，先切成厚片、再改刀切成均勻小塊。生姜一小塊、拍散後切成姜末；大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，和五花肉放在一起。盆中加入幾粒幹辣椒、半粒八角、蚝油5克增鮮，料酒10克去腥、老抽2克提一下底色，再加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克，把所有的調料抓勻。再準備小蔥一根、捏出汁水，抓拌均勻後腌制15分鐘。

粉蒸肉的家常做法最正宗的（家常版粉蒸肉這樣做）2

3.準備大米：長粒香米四把放在小盆中備用。

粉蒸肉的家常做法最正宗的（家常版粉蒸肉這樣做）3

4.炒制米粉：我們把鍋燒熱，把米倒入鍋中，開中小火不停颠鍋翻炒2分鐘左右，期間加入少許食鹽入底味，大米炒黃炒焦後即可起鍋。

粉蒸肉的家常做法最正宗的（家常版粉蒸肉這樣做）4

然後把炒好的米倒入榨汁機裡，打成米粉備用。米粉不要打的太碎，吃起來會沒有顆粒感，口感不好。

粉蒸肉的家常做法最正宗的（家常版粉蒸肉這樣做）5

5.擺盤蒸制：腌好的五花肉逐個放入米粉中，抓拌均勻、使每一塊五花肉都均勻裹上米粉。然後把裹好米粉的五花肉放入南瓜碗中，再蓋上一層保鮮膜備用。保鮮膜要采用高溫無毒的，當然不用也是可以的。

粉蒸肉的家常做法最正宗的（家常版粉蒸肉這樣做）6

6.蒸制擺盤：鍋内燒水，放上篦子，把五花肉放入鍋中，蓋上鍋蓋開中火蒸40分鐘。40分鐘以後，五花肉和南瓜都已蒸熟蒸入味。我們把五花肉從鍋中取出、倒扣在盤中，加上少許香菜點綴即可上桌。

粉蒸肉的家常做法最正宗的（家常版粉蒸肉這樣做）7

好了，這道色澤金黃、軟嫩可口的黃金南瓜粉蒸肉做好了。家裡有孩子的千萬不要錯過這道菜，營養豐富、健康有少油。

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