馬鈴薯濕粉條怎麼吃?材料:土豆澱粉140g、溫水35g、開水75g、鹽一小撮約0.5g ,我來為大家講解一下關于馬鈴薯濕粉條怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!
材料:土豆澱粉140g、溫水35g、開水75g、鹽一小撮約0.5g。
先配料打芡:先取20g的土豆澱粉放入碗中,加鹽一小撮約0.5g。
再加入35g的溫水調成稀漿,然後用75g開水從中間倒入碗内,邊倒邊迅速用筷子按順時針方向攪拌,直到攪成稠糊即成芡。緊跟着做下面的工作,不要等芡冷卻。
然後澱粉和面:把打好的芡倒入裝有120g土豆幹澱粉的盆中,用手把芡和幹澱粉充分混合,并且揉成團,室溫放置3-5分鐘。
粉團饧好後,抹少許油,用擀面杖将粉團擀成厚度約5mm大圓片。
把大圓片切成n條寬度約1cm粉條。
用手把粉條搓圓。
燒水約1.5l,水燒開後,把粉E放入開水鍋中,不要用筷子攪,粉容易斷.粉漂起來就好了。
立刻撈出,過涼水,倒入裝有涼水的盆中,浸泡45分鐘,中間換涼水1-2次,濕粉條就做好了。
做好的濕粉條,煮2-3分鐘,就可以放湯放料了。
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