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原料準備:牛奶350克,雞蛋2個,椰奶3勺,糖3茶匙。
牛奶倒入不粘鍋煮到微微起泡。
倒入小碗放涼,就會結出一層奶皮。
用叉子把奶皮邊緣輕輕挑開然後把奶倒入另外一個大碗。不要倒光,留一點奶把奶皮撐起來。
把蛋清分離到另外一個碗,放入糖和椰奶,打勻。
把蛋清椰奶和糖的液體和牛奶混合攪拌均勻,然後通過篩子倒入另外一個容器,把結塊的蛋清和泡沫倒出來。容器最好使用有尖嘴的量杯這樣一會方便倒入小碗。
把奶和蛋清的混合液沿着碗邊緩緩倒入有奶皮的小碗,把第一層奶皮撐起來。保鮮膜蓋上戳幾個洞,隔水大火蒸10分鐘,然後關火焖五分鐘,然後拿出來放涼結第二層奶皮。
等到覺得手摸上去碗是溫的就可以吃了!
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