湘菜爆炒肚片-tft每日頭條

湘菜爆炒肚片

美食更新时间:2024-11-14 12:23:32

湘菜爆炒肚片（爆炒青蒜肚片美極鮮味汁）1

做法步驟

1、準備豬肚，生姜片和小蔥結

2、豬肚中加入面粉不斷的抓捏，把表面粘性全部洗淨為止

3、再把豬肚裡面的油膜全部去掉

4、之後把豬肚冷水下鍋焯水後撈起洗淨

5、另起鍋加入豬肚注入清水，把姜片和小蔥加入倒入黃酒

6、蓋上大火煮開後轉中小火煮至熟透後熄火(約一個半小時)

7、青蒜摘洗幹淨後把蒜葉和蒜梗分别切段

8、把豬肚撈起切片

9、準備美極鮮味汁

10、熱鍋倒入油

11、油溫7分熱先倒入青蒜梗煸炒出香味

12、再把肚片和蒜葉一起加入煸炒均勻

13、加入美極鮮醬油炒勻

14、最後加上老幹媽油辣椒炒勻後熄火出鍋

15、上桌

小貼士

1.美極鮮味道偏于鹹味，非常鮮美，加入的時候要依照自家的口味調整，味精什麼的就不要再加了 2.青蒜葉和蒜梗分開烹饪口感最佳，不喜歡辣味的可以省去14步驟

心情故事

豬肚有獨特的口感和美味一直深受人們的喜愛，煮熟後可以直接蘸醬油食用，還可以配上其它食材一起爆炒，這是用豬肚和青蒜一起爆炒，用了美極醬油調味，最後用老幹媽油辣椒提味，味道超級的棒。

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