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羊臉怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-03 17:45:22

羊臉怎麼做好吃?主料：羊頭肉500克調料：姜一塊、大蔥1根、幹辣椒3-4個、草果1個、陳皮1塊，桂皮1塊、白芷1塊、香葉幾片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、鹽2克、白糖20克、香菜1根，我來為大家講解一下關于羊臉怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

羊臉怎麼做好吃

主料：羊頭肉500克。

調料：姜一塊、大蔥1根、幹辣椒3-4個、草果1個、陳皮1塊，桂皮1塊、白芷1塊、香葉幾片、花椒20粒、白胡椒粉3克、料酒50克、生抽20克、老抽5克、鹽2克、白糖20克、香菜1根。

将羊臉（羊頭）刮去絨毛等雜物，然後用清水洗淨刷洗幹淨。

然後把羊臉放入清水中泡上，一般泡1-2個小時，這樣可以去除部分膻味。

把泡好的羊臉肉涼水下鍋，放入幾片姜和10克左右的料酒，然後燒開，打掉浮沫然後煮10分鐘左右撈出來，再用水沖洗幹淨備用。

鍋中放入20克左右的油，然後放入20克白糖，開小火給它熬化，當糖變成小泡沫後，倒入适量熱水。

我們繼續把水添足，然後放入老抽5克、生抽料酒50克、陳皮、桂皮、白芷、鹽2課克、大蔥、姜、花椒、幹辣椒。

将羊臉放入鍋内，大火燒開，再用小火慢炖1個小時。

差不多焖制了一個小時了，然後我們用筷子紮一下，看看是否熟透，要是沒有熟透繼續焖制，一定要把羊臉焖得軟爛再撈來出，這樣的羊臉才好吃。羊臉炖好後給它撈出來皮面朝上擺入盤子中。

用刀把羊臉橫豎劃幾刀，這樣好用筷子夾，當然也可以不劃，吃的時候直接用筷子夾爛就可以。

把鍋中的原湯汁可以收濃或者勾一下芡，然後澆在扒好的羊臉上，然後撒上點香菜，上桌開飯啰。

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