前段時間因為還沒出三伏，氣溫太高懶得下廚做飯，就在超市裡買了一些速凍的面食，早上扔進蒸鍋裡熱一熱，再搭配米粥就是一份簡單的早餐了。女兒比較喜歡吃奶黃包，但是買來的裡面餡料明顯不足，畢竟是冷凍的食物，保質期較長且新鮮度不夠，不适合經常食用，正好現在天氣也涼爽了，可以自己動手來制作，幹淨衛生用料也有保障！
制作奶黃包當然離不開奶黃餡了，雖然外面也有賣餡料的，還是難免少不了一些添加劑的存在。而且這個奶黃餡制作起來一點也不難，所需食材也很簡單常見，隻用到了蛋黃、面粉、牛奶、奶粉、黃油和糖，炒餡的過程相比于制作其他餡料也要縮短很多，隻要個十來分鐘就能輕松搞定！省時省力、奶香濃郁、營養無添加，除了奶黃包還可以當做面包的餡料。馬上又要迎來中秋佳節了，奶黃餡的月餅也是非常經典的口味，我覺得自己做得更有意義，下面就來看看具體做法，感興趣的朋友可以試試喲！
所需食材：低筋面粉50克 蛋黃3個 細砂糖40克 奶粉15克 黃油35克 純牛奶180克
制作步驟：
1.把黃油切小塊放進耐熱的容器中，隔水融化成液态晾溫備用。
2.在容器中放入蛋黃和細砂糖攪拌均勻，如果蛋黃個頭比較大就用兩個。
3.接着加入純牛奶用打蛋器充分攪拌均勻。
4.再倒入低筋面粉攪拌至面粉呈無顆粒狀态，過一遍篩使之更加細膩。
6.将面糊倒進鍋中開小火，要不停地攪拌防止面糊結塊。
7.直到水分蒸發掉，面糊變成黏稠細膩的奶黃餡即可，取出晾涼後就可以制作奶黃包、月餅、面包等美食了。
8.營養美味的奶黃餡就做好了，是不是非常簡單呀
小貼士：
炒餡料時要全程小火不停地拌炒，做好的奶黃餡在300克左右，自制的奶黃餡沒有添加劑，現在的季節可以放進密封盒，冰箱冷藏保存2-3天，最好盡快食用。
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