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風幹腸怎麼快速吃

健康更新时间:2024-07-26 18:24:03

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）1

自制風幹腸

自制更健康，無防腐劑。

-需要材料-

帶膘豬肉 8斤
大紅袍 20g
鹽 30g
白酒 100ml
腸衣 5米
棉線适量

-步驟-

大紅袍小火慢慢炒香。注意不要炒糊了。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）2

把超好的花椒打碎。備用

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）3

大肥又去皮，洗淨。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）4

切成丁。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）5

在這裡我着重推薦江小白，它和正常家裡釀出來的米酒味道很相似，不會像其它白酒那樣有一股香精的味道，而影響臘肉味。粉碎好的花椒粉和所需要的鹽。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）6

花椒粉撒上

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）7

鹽也走起

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）8

1瓶江小白。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）9

三種調味料（其實臘腸不需要太多調味料，花椒白酒足矣），攪拌均勻，腌制1小時。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）10

腸衣用水清洗幾次，由于沒有灌腸機，所以采用了這個簡易裝置，把瓶嘴塞到腸衣，用線或手固定好。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）11

網鬥裡加肉，手往下怼，注意要用手把灌有肉的腸衣往下慢慢推，以免發生腸衣破裂。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）12

肉一定要灌的緊一些，用棉線先捆住兩頭，再把中間捆成小段。這樣吃起來也方便，再一個就是讓臘腸更緊緻。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）13

用針在腸上适量的紮一些空，把空氣放出去。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）14

最後用酒把腸的表面洗幹淨（降低腐敗的風險），找個通風的地方涼着，大概2周左右就全幹透了，接下來怎麼吃就看大家發揮吧。

風幹腸怎麼快速吃（自制風幹腸無防腐劑）15

－小貼士－

制作風幹腸一定要在天氣涼爽的季節，要不然很容易壞掉。忽略掉後面幾張暖色調的照片（開的暖色調燈）

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