炸過的魚怎麼炖好吃又簡單?将鯉魚去内髒,去鰓去鱗,清洗幹淨,剁成8厘米寬的塊狀蔥切段、姜切片備用,今天小編就來說說關于炸過的魚怎麼炖好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将鯉魚去内髒,去鰓去鱗,清洗幹淨,剁成8厘米寬的塊狀。蔥切段、姜切片備用。
魚塊中放入一半蔥段和姜片,15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少許鹽。
炒鍋加熱,倒入比炒菜多一倍的油燒至八成熱,魚塊表面沾上生粉放入鍋中。
中火煎至兩面金黃色,再烹入花雕、老抽、香醋,加入腌魚用的蔥段、姜片、八角翻勻。
鍋中加入熱水沒過魚塊,加入鹽和綿白糖,大火燒開。
轉中火慢炖35分鐘,炖煮的過程中不斷将湯汁淋到魚塊上,讓魚肉充分入味。
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