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請問酸菜魚的做法跟配料

美食 更新时间:2024-07-18 14:14:54

請問酸菜魚的做法跟配料?準備原料:魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油,今天小編就來說說關于請問酸菜魚的做法跟配料?下面更多詳細答案一起來看看吧!

請問酸菜魚的做法跟配料(怎麼做酸菜魚好吃)1

請問酸菜魚的做法跟配料

準備原料:魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。

取一塊處理好的魚肉切成溥片,将切好的魚片用清水沖洗兩三遍。

加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻,再加入食用油反複抓勻靜置20分鐘。

酸菜切好,蔥姜蒜切碎、幹辣椒切段。

鍋燒熱下油、将花椒粒炒香加入蔥姜蒜、幹辣椒炒香,加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味再加入一碗水燒開。

燒開後加入腌好的魚片不要翻動,煮三至五分鐘,加入蔥花盛盤。

另起鍋加入油燒熱,放入幹辣椒、白芝麻炒出香味,将炒香的辣椒倒入魚湯盤裡即可。

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