韓國烤饅頭的做法-tft每日頭條

韓國烤饅頭的做法

生活更新时间:2024-07-30 13:22:31

韓國烤饅頭的做法?原料：高粉312克、低粉138克、酵母5克，細砂糖45克、鹽5克、牛奶180克、蛋液80克、蜂蜜66克、黃油30克，我來為大家講解一下關于韓國烤饅頭的做法?跟着小編一起來看一看吧!

韓國烤饅頭的做法

原料：高粉312克、低粉138克、酵母5克，細砂糖45克、鹽5克、牛奶180克、蛋液80克、蜂蜜66克、黃油30克。

把除黃油外的所有材料混合，揉成為光滑的面團加入黃油揉至擴展階段即可。

進入發酵階段，手指沾高粉插入面團，面團不回彈，不塌陷，第一次發酵完成。

将發好的面團排氣。

分成60克一份。

收口滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

取一個面團搓成長條，按扁擀成長條形，一定是這種長長的扁扁的形狀，不然切開後太高，站不住，所以最後一經發酵，東倒西歪。

從一端卷起。

卷好後的效果。

在中間切成兩半。

切開後豎起來。

烤盤底部和内壁塗抹黃油，将做好的花朵切口向下排入烤盤。

放入烤箱内進行最後發酵，邊下放一碗開水讓蒸汽幫助發酵會更快。

發酵好的面包坯是之前的兩倍大小，可以充滿整個烤盤。

完成最後發酵的面包坯，入預熱180度的烤箱中層10分鐘左右至表面微黃，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。

再次入烤箱5分鐘左右至表面金黃，移烤箱下層再烤3-5分鐘，使底部焦脆即可出爐。

分控溫烤箱：烤箱中層，上火160，下火200，步驟同上。

烤饅頭的底部~沾滿蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆。

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