幹鍋黃骨魚的家常做法?主料:小黃魚500克,香菜20克輔料:幹辣椒5個,鹽适量,我來為大家科普一下關于幹鍋黃骨魚的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:小黃魚500克,香菜20克
輔料:幹辣椒5個,鹽适量。
制作步驟:
(1)新鮮的黃骨魚處理幹淨後,用少許鹽和料酒腌制一刻鐘,幹辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗幹淨備用;
(2)鍋熱油,燒至六成熱,放黃骨魚下鍋兩面煎黃,出鍋備用,重新燒熱油,先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香,然後放幹椒段一同炒香;
(3)放入煎好的黃骨魚,加鹽、醬油和少許生抽調味,輕輕拈鍋翻勻,放适量清湯或清水焖兩分鐘後移至幹鍋,放少許香菜在上面,有紫蘇的季節放上一點會更香,幹鍋架裡面放上蠟,點着後放上幹鍋,小火一邊加熱一邊吃。
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