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國宴上的素菜有哪些

美食更新时间:2024-09-16 23:02:08

作為一個吃貨

我們最關心的當然是，

川普來中國吃！什！麼！

川普和夫人在人民大會堂參加了首場國宴

國宴菜單曝光了，

國宴菜單都有哪些菜？從百度扒出國宴菜

國宴上的素菜有哪些（國宴菜單都有哪些菜）1

石斑魚是高級的食用魚，

其中東星斑可以說是最受歡迎，

因為它全身通紅，非常喜慶！

國宴上的素菜有哪些（國宴菜單都有哪些菜）2

東星斑是石斑魚的一種，屬于高檔魚類品種，味道鮮美。

新鮮的東星斑，最好清蒸，原汁原味。清蒸東星斑蔥香魚香撲鼻，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。魚肉細嫩鮮美，湯汁香味濃郁。

國宴上的素菜有哪些（國宴菜單都有哪些菜）3

水煮東星斑的做法，聽說高曉松老師發明此菜，今天做一次分享。

用料

姜片

蔥根

蒜

鹽克

料酒

幹辣椒花椒

桂皮八角

1，蔥切段，姜蒜切片

國宴上的素菜有哪些（國宴菜單都有哪些菜）4

2，最緊要是收拾這條魚，極易傷手，建議用抹布裹着弄

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3，魚骨切段，魚頭對剖

國宴上的素菜有哪些（國宴菜單都有哪些菜）6

4，片魚片，海魚魚皮後，魚肉薄，因此要兩刀一片，魚片像書可以折疊打開。魚頭魚骨與魚肉分裝，分别用料酒與鹽腌制15分鐘。

國宴上的素菜有哪些（國宴菜單都有哪些菜）7

5，桂皮八角炸蔥油，蔥炸焦後和香料一起撈出不要。

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6，關小火，蔥油炸姜蒜片，利用油餘溫炸至焦黃，此事油溫不高，鍋中加入開水。

國宴上的素菜有哪些（國宴菜單都有哪些菜）9

7，沸水大火加入魚肉魚骨，鍋裡加鹽、胡椒粉和少量料酒調味。

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8,一直保持大火，将魚骨魚頭中蛋白質激出，一鍋湯雪白。海魚很耐煮，這樣大火熬湯15分鐘，魚肉都不會散。

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9,将魚骨魚頭撈起裝盤，應該是裝盆。

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10,中火下魚片，魚片盡量散開.

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11,中火煮魚片五分鐘以上。

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12,起鍋裝盤（盆）等待最後一道工序。

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13,洗鍋，燒鍋，油燒燙，扔入幹辣椒、幹花椒，迅速潑魚，滿屋飄香。

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14,水煮東星斑，上菜！

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小貼士

海魚肉質鮮美且含有豐富的脂肪，個人認為不适合酸菜、豆瓣醬之類搶奪鮮味的調料。蔥姜蒜、香料，辣椒花椒炸油，純粹為了在鮮的基礎上打開香味，鮮香四溢，鮮香無比。

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