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怎樣辨别牛排口感

美食更新时间:2024-12-23 10:14:03

哎呀，這牛肉沒熟，還流着血水，同事小張一聲尖叫，我們側目，哄的笑開了。

怎樣辨别牛排口感（還在吃帶血的牛排嗎）1

陪國外客戶去吃西餐，而牛排是西餐中的貴族，于是我們老大選擇帶我們一起去開洋葷，據說是我們周邊最好的一家牛排小屋。當時說是消費每個人是200元，平常是不舍得來的。

牛排小屋裝修得很有格調，環境優雅，采光忽明忽暗，看起來挺有品味的樣，小張是剛剛出來打工的，從沒來過這種場合，一直當服務員禮貌的聲音在耳旁響起，請問您要的牛排要幾成熟？

小張懵圈了，牛肉不是要煮熟了才能吃嗎？瞅瞅旁邊的同事淡定的回答，三分熟，小張也不假思索的也附和，三分熟。

當服務員端來那看起來精緻的牛排加刀叉過來後，小張學着同事們的樣，笨拙地用刀叉切割牛割一小塊準備張嘴吃時，在燈光忽亮的那一刻，她竟然看到了牛肉中間帶血的肉汁，于是乎，出現了開頭的那幕，結果是花了200大洋，居然是餓着肚子的，那帶血的肉汁，瞬間讓她沒了胃口，因為除了牛排和飲料，别無可吃。她說，她從來吃的牛肉都是熟透的或鹵牛肉。

怎樣辨别牛排口感（還在吃帶血的牛排嗎）2

那吃牛排到底要吃幾成熟，才是最好吃的？科普下：

牛排應該多熟？

牛排的成熟度标準可分為：一分熟、三分熟、五成熟、七成熟、全熟。

一分熟就是熟全牛排的10%，三分熟就是熟30%，五分熟就是熟50%，以此類推，全熟，牛排熟透。

一分熟

牛排兩面共煎1分鐘，牛排外面稍微煎焦一點，牛肉内部還是紅色的生肉。

三分熟

牛排兩面共煎2分鐘，外表幾乎沒有了牛肉血水，牛排切開以後會流出帶血的肉汁，這是最能品嘗牛肉的鮮美熟度。

五分熟

牛排兩面共煎3分鐘，牛排外面肉質的顔色呈褐色，牛排切開以後會滲出少量的帶血肉汁，這個時候牛肉肉質比較軟嫩，是品嘗的牛排的最佳熟度。

七分熟

牛排兩面共煎4分鐘，牛排外面肉質的顔色呈深褐色，牛排切開以後會滲出少量粉紅色的肉汁，肉質也是粉紅色，這個成熟度是很多人喜歡的。

全熟

牛排兩面共煎5分鐘，牛排切開後滲出少量清澈的肉汁，這個時候肉質變的有些硬。

怎樣辨别牛排口感（還在吃帶血的牛排嗎）3

總結

生活不隻有苟且，還有美食可以相伴，願我們同事小張有嘗試更多美食的機會，加入我們吃貨的行列，生活的美好從舌尖開始。

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