正宗水煮腰花的做法?食材:豬腰1個、生菜幾片、鹽适量、生粉适量、料酒适量、幹辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、蔥适量、六月香豆瓣醬适量、雞精适量、蒜适量、姜适量,我來為大家科普一下關于正宗水煮腰花的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豬腰1個、生菜幾片、鹽适量、生粉适量、料酒适量、幹辣椒适量、胡椒粉适量、花椒适量、蔥适量、六月香豆瓣醬适量、雞精适量、蒜适量、姜适量。
先用刀把腰子片成兩半,把中間的腰騷徹底去幹淨,再在背上劃上細細的十字刀。
再将豬腰切粗條,加點鹽、料酒、胡椒粉和生姜用手抓幾下,腌制10分鐘去腥味。
水燒開後放入豬腰,焯水5秒種去掉血水。
起油鍋,放入蔥姜蒜爆香。
加2大勺六月香豆闆醬抄勻。
加入2大碗水燒開。
放入生菜斷生撈出。
将生菜鋪在盤底。
将腰花再倒入鍋中煮上一分鐘加少量雞精起鍋,倒在鋪了生菜的盤子上。
鍋裡再倒些油燒熱,放幾粒幹辣椒和花椒爆一下(能吃辣的可多放些)。
将油淋在豬腰上即可。
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