紅燒茄條的做法?主料:茄子500G 輔料:鹽适量、料酒适量、郫縣豆瓣醬适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、十三香适量、雞精适量、生抽适量、白糖适量、澱粉适量、蔥适量、姜适量、蒜适量 ,下面我們就來說一說關于紅燒茄條的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:茄子500G。
輔料:鹽适量、料酒适量、郫縣豆瓣醬适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、十三香适量、雞精适量、生抽适量、白糖适量、澱粉适量、蔥适量、姜适量、蒜适量。
茄子洗淨切條,入少許鹽腌制一會,控水備用,蔥姜蒜切末。
鍋中放油燒至三成熱,倒入茄條翻炒,至呈黃色時撈出控油。
鍋洗淨,放少許油,至五成熱時,将蔥姜蒜末放入炒出香味,入一勺豆瓣醬,一勺料酒,炒出紅油倒入茄塊翻炒。
入(鹽,雞精,胡椒粉,花椒粉,生抽,十三香,澱粉,白糖,少許清水)勾的芡汁,快速翻炒。
出鍋撒上蔥花即可。
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