做法一：老北京宮廷酸梅湯配方和熬制的方法：

生山楂 150g 烏梅 100g 烏棗 100g豆蔻 5g 甘草 10g 幹桂花 30g 冰糖（适量）

熬制之前需要将除幹桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡一個晚上（12小時），一煎時間為1.5小時~2小時，二煎時間為45分鐘-60分鐘。然後将兩次熬煎的酸梅湯混合在一起，再加入幹桂花和适量的冰糖，晾涼之後就可以飲用了。

做法二：甘草烏梅湯：

材料：烏梅6個，甘草少許（中藥店有售），糖（按自己的喜好放）

做法：先把甘草、烏梅洗淨，放鍋裡（不要用金屬鍋）加水煮20-30分鐘，除渣，放糖調味。加冰塊喝更美味。

功效：生津止渴，開胃健脾。消暑降火，降血脂去油膩，解酒等功效。甘草和烏梅都可以排毒瘦身的材料。

做法三：幹烏梅250g、山楂250g、桂花50g、甘草50g、冰片糖或者紅糖适量

1、把幹烏梅和山楂必須先加水泡開

2、連同少量的桂花和甘草将泡開的烏梅和山楂用紗布包起來

3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開

4、煮沸後，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

做法四：主料：烏梅30克調料：白砂糖100克

1. 先把烏梅入鍋，加水煮熟；

2. 取出去核、渣；

3. 加入白糖和涼白開500亳升即成；

4. 若置于冰箱鎮涼則更好

做法五：材料：烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。

1、烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下沖淨浮灰。

2、沖好後放入鍋内加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。

3、晾涼撈出材料。

4、放入水壺冰鎮。

喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可！

做法六：材料:幹烏梅（20克）、陳皮（20克）、桂花（20克）、甘草（20克）、冰片糖或者紅糖或者玫瑰茄2朵(根據自己的口味适當添加，注意：甘草本身就是一種低糖低卡的甜味添加劑，玫瑰茄會使酸梅湯的酸味更佳，同時起了天然染色劑的作用)。

1、用個幹淨的大盆，幹烏梅和山楂先加清水30分鐘泡開。甘草放在另一個碗裡用清水同樣泡15分鐘

2、連同少量的桂花和甘草将泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。（不用紗布也可以，紗布主要起了過濾殘渣的作用）

3、在沙鍋(因為烏梅 山楂是酸性的,最好别用鐵鍋,發生化學反映,有鐵腥味)裡放1---1.5升水，放入已包好的紗布包，大火燒開。

4、煮沸後，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖或者玫瑰茄2朵。

5、小火熬煮1--2小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

【宜食】适宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；适宜孕婦妊娠惡阻者食用；适宜膽道蛔蟲者食用。适宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。

【忌食】感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人産前産後忌食之。 宜忌　有實邪者忌服。

【營養及功效】斂肺止咳、美膚纖體、澀腸止瀉、安蛔止痛、生津止渴。

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