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自制烤面筋的做法和配方

美食更新时间:2025-07-27 08:59:55

自制烤面筋的做法和配方?，下面我們就來說一說關于自制烤面筋的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制烤面筋的做法和配方

準備一碗溫水，用手感覺水是溫的就可以，40℃左右。（與冷水相比，溫水更容易将面筋粉拌勻）先把食鹽倒入溫水中化開，再慢慢将面筋粉倒入溫水中，邊倒面粉邊用筷子慢慢攪拌。（面筋粉吸水快，如果一下子倒入水中容易結團，一定要一點一點的倒入）随着面筋粉越倒越多，面筋粉很自然就成型了，不用揉面，多餘的水倒出去就可以。蓋上保鮮膜，面團放室溫醒1小時。醒好的面團用手整成長方形。将面團切成長條，大概切10條。取一雙竹筷子，用筷子夾住面筋的一頭，卷起來。（不要用金屬筷子，太滑了夾不住面筋）用手轉動筷子，将面筋一層一層的卷住，稍微用點力氣，太松容易散，最後收口用手按緊面筋就能粘住了。卷好後抽出筷子，将面筋放入冷水中，防止相互粘連。燒一鍋開水，下入卷好的面筋，煮至面筋變大并且浮起，然後撈出放到冷水中浸泡。（a、煮面筋的時候要用筷子時不時翻動一下，防止面筋粘連。b、大概煮15-20分鐘即可。C、煮好後泡到冷水裡可以讓面筋更有彈性）取一根面筋，擠出水分，用竹簽串起，邊轉動面筋邊用刀劃出螺旋花刀。将面筋拉開。碗中倒入一些燒烤粉，倒入少量清水拌成糊狀，用刷子均勻塗抹到面筋上。烤箱調至220℃，預熱10分鐘，放入做好的面筋，再加熱10分鐘左右就可以了烤好的面筋盡快食用，咬上一口，外皮脆脆的，裡面還很有彈性，補充好蛋白質才能練出健美的身材呢。,

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