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辣子雞的炒制方法

美食更新时间:2024-08-16 14:07:21

辣子雞的炒制方法?材料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量，今天小編就來說說關于辣子雞的炒制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

辣子雞的炒制方法

材料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

将雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。

鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，滗起待用。

鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。

汁幹時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。

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