江蘇紅燒鲢魚的做法-tft每日頭條

江蘇紅燒鲢魚的做法

美食更新时间:2024-11-17 22:20:46

紅燒鲢魚

飄香的讓人沉醉，鮮美的讓人欲罷不能！

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）1

食材準備

350克鲢魚，30克水發香菇，姜片、蒜末、蔥白各少許，4克鹽，2克雞粉，2克白糖，20克面粉，15克豆瓣醬，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水澱粉，食用油少許

烹饪步驟

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）2

1 将香菇切成片，備用。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）3

2 将鲢魚切成約4厘米的長段，再改切成條塊。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）4

3 将鲢魚塊裝入碗中。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）5

4 加少許鹽、雞粉、白糖、适量生抽拌勻。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）6

5 放入面粉，拌勻。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）7

6 将拌勻的魚塊裝入盤中，備用。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）8

7 熱鍋注油，燒至五成熱，放入魚塊，攪拌，使得魚塊受熱均勻，炸約2分鐘至熟透。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）9

8 将炸好的魚塊撈出。放入盤中，涼涼，備用。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）10

9 鍋留底油，倒入姜片、蒜末、香菇，炒香。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）11

10 加入豆瓣醬，翻炒片刻至入味。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）12

11 加入适量清水，轉小火，放入生抽、老抽、鹽、雞粉，拌勻。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）13

12 放入魚塊，翻炒均勻。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）14

13 加入水澱粉，炒勻勾芡。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）15

14 倒入蔥白。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）16

15 用鍋鏟炒勻均勻。

江蘇紅燒鲢魚的做法（紅燒鲢魚的家常做法）17

16 關火，出鍋盛入盤中即可。

相關常識

鲢魚富含蛋白質及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、多種維生素和礦物質。中醫認為，鲢魚味甘、性溫，能起到溫中益氣、暖胃補氣、利水止咳的作用，常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的食療，尤其适合輔助治療胃寒疼寒或由消化不良引起的慢性胃炎。

制作指導

清洗鲢魚的時候，要将魚肝清除掉，因為其中含有毒素。

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