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籠籠肉夾馍的做法

美食 更新时间:2024-09-13 06:24:59

籠籠肉夾馍的做法?材料:面粉、幹酵母、五花肉(絞肉)、大米、辣子醬、五香粉、精鹽、紹興料酒、姜末,我來為大家科普一下關于籠籠肉夾馍的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

籠籠肉夾馍的做法(這樣做正宗美味不輸外面小店)1

籠籠肉夾馍的做法

材料:面粉、幹酵母、五花肉(絞肉)、大米、辣子醬、五香粉、精鹽、紹興料酒、姜末。

大米浸泡3小時後,用擀面杖碾成米糁;

辣子醬裡摻入溫水,和勻,用紗布把辣子醬和皮過濾後,與精鹽、五香粉、紹酒、姜末、大米糁攪勻(有殘留一點辣子醬也沒關系),然後和絞肉攪拌均勻。

拌好的肉裝碗,上籠用旺火蒸30分鐘即成。(如果有專用蒸肉的小蒸籠更好)

幹酵母市場上有賣小包裝的,娶1/3,用溫水稀釋,加入要和的面粉中,再加少量溫水,以不燙手為宜,和面15分鐘到半小時,然後放在室溫較高的房間發酵2個小時。

面團發好後,取一小團,揉勻,用擀面杖擀成橢圓形面餅的樣子,再對折,可以捏成花,放入蒸籠蒸20分鐘即可。

最後把蒸好的肉夾入馍中,喜歡香菜的可以再夾入香菜。

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