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芹菜炒肉怎麼做能入味

美食更新时间:2024-11-30 13:46:28

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

芹菜是一種高纖維的食材，吃了能促時腸道的蠕動，幫助消化，芹菜中還含有豐富的揮發性芳香油，不僅能促進食欲，還能促進血液循環。多吃些芹菜對身體有很多益處。

今天我們就分享一道芹菜炒肉片的家常做法，清淡少油，清脆好吃。

芹菜炒肉怎麼做能入味（飯店的芹菜炒肉為啥色澤清脆）1

芹菜一小把，清洗幹淨，清洗芹菜時，芹菜根部容易藏泥，要洗淨。

芹菜炒肉怎麼做能入味（飯店的芹菜炒肉為啥色澤清脆）2

然後切成三厘米長的段。

芹菜炒肉怎麼做能入味（飯店的芹菜炒肉為啥色澤清脆）3

紅椒一小片，切成寬絲，用來配色。

豬瘦肉一塊，頂絲切片，頂絲切片肉絲口感比較嫩，放入食鹽，幾滴老抽，料酒，攪勻以後，腌制5分鐘。

芹菜炒肉怎麼做能入味（飯店的芹菜炒肉為啥色澤清脆）4

大蔥白，切成圈，生姜一塊，切成菱形片，大蒜兩粒，切片，再加入幾粒幹紅椒。

芹菜炒肉怎麼做能入味（飯店的芹菜炒肉為啥色澤清脆）5

鍋裡燒水，倒入少許植物油，水開後，倒入芹菜，焯水20秒後，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色澤，還能去一下草酸和芹菜的澀味，還能在接下來的快炒中節省時間，熟的快。

芹菜炒肉怎麼做能入味（飯店的芹菜炒肉為啥色澤清脆）6

鍋裡燒油，燒至冒煙，倒出熱油，再加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，肉片炒至變色。

芹菜炒肉怎麼做能入味（飯店的芹菜炒肉為啥色澤清脆）7

倒入蔥姜蒜翻炒，聞到蒜香後，倒入芹菜。

芹菜炒肉怎麼做能入味（飯店的芹菜炒肉為啥色澤清脆）8

加入料酒，倒入蚝油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，白糖不宜放多，以嘗不到甜味為宜，芹菜口感微苦，放白糖中和一下。

開大火，翻炒片刻，倒入芝麻油（香油），翻幾下，就可以出鍋裝盤。

芹菜炒肉怎麼做能入味（飯店的芹菜炒肉為啥色澤清脆）9

好了，一盤清淡少油的芹菜炒肉幾分鐘就做好了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都會有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛感謝大家的支持。

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