原料
仔母雞1隻（約1500克），熟火腿100克，白菌5克，熟冬筍100克，熟心片50克，熟舌片 50克，豆腐6克，姜15克，蔥50克，精鹽10克，料酒50克，胡椒粉0.5克，味精0.5克。
沙鍋炖全雞的做法
1.雞宰殺後去毛和内髒，清水洗淨，放入煮鍋内除去血水，盛于大碗内。蔥挽結，姜拍松，精鹽2.5克一起放入雞碗内，摻鮮湯500克，上籠蒸爛。
2.火腿，冬筍，心片，舌片均切成5厘米長，3厘米寬的薄片。白菌用水泡漲，洗幹淨，片成片；泡菌的水留用。豆腐切成4厘米長，2厘米寬，2厘米厚的條，鍋内燒水500克，加精鹽2.5克，把豆腐條放入鍋内焯一下撈起，放在溫熱水中漂起。
3.鍋洗淨摻入湯2500克，把火腿，冬筍，心片，舌片，蔥，姜，精鹽，料酒，胡椒粉和白菌水放入鍋中燒半小時。
4.上菜時先放白菌片在鍋裡燒2分鐘，再放豆腐條，揀去姜，蔥，從籠中取出全雞，放入大盤内，把汁濾入鍋内，再放入味精，攪勻，加少許豌豆尖苞，然後舀入盛雞的盤子内上桌即可。
特點
雞肉爛軟，鮮香清淡，湯味極美。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
