“酸酸甜甜好味道
絕對是老少皆宜的下飯菜”
食材明細
蝦500克
酸甜口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
糖醋蝦的做法步驟
1
準備好蝦
2
蝦簡單的處理下,剪去蝦須及蝦頭前面比較硬的蝦爪,抛開蝦背,挑去蝦線
4
用适量生抽,料酒,糖,醋,鹽,雞精,水,調成糖醋汁,與蔥姜蒜拌勻配用
5
炒鍋少許油,待油熱倒入蝦,快速翻炒
6
蝦整體變色
7
蝦撈出(炒鍋繼續留在火上,轉小火)
8
炒鍋燒熱,放蔥姜蒜爆香,倒入蝦
9
快速翻炒,倒入調好的糖醋汁
10
湯汁會慢慢的減少
11
待湯汁收得差不多了,就可以,因為有糖會很濃稠根據自己愛好,也可以淋些水澱粉
12
出鍋,裝盤呵呵,我的這個賣相不是很好
13
感覺還行,就是盤子不美觀
14
不管了,先開飯
小竅門
糖醋汁根據自己的喜好,建議少鹽,不要讓鹹搶了風頭
但也要少量,聽說這就定口
建議不要用老抽,顔色太深,會體現不出蝦的顔色
還是紅紅的比較耐看
再啰嗦一句,我把蝦在鍋裡炒裡兩次,因為我比較喜歡幹幹的
朋友們也可以一次搞定,直接蔥姜蒜爆香炒,味道一樣,比較嫩
不多說了,大家開動吧!
使用的廚具:炒鍋
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