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糖醋蝦是哪裡的菜

美食 更新时间:2024-11-23 22:38:05

“酸酸甜甜好味道

絕對是老少皆宜的下飯菜”

食材明細

  • 蝦500克

  • 酸甜口味

  • 炒工藝

  • 十分鐘耗時

  • 簡單難度

糖醋蝦的做法步驟

  • 糖醋蝦是哪裡的菜(江浙滬美食季-糖醋蝦)1

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    準備好蝦

  • 糖醋蝦是哪裡的菜(江浙滬美食季-糖醋蝦)2

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    蝦簡單的處理下,剪去蝦須及蝦頭前面比較硬的蝦爪,抛開蝦背,挑去蝦線

  • 糖醋蝦是哪裡的菜(江浙滬美食季-糖醋蝦)3

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    用适量生抽,料酒,糖,醋,鹽,雞精,水,調成糖醋汁,與蔥姜蒜拌勻配用

  • 糖醋蝦是哪裡的菜(江浙滬美食季-糖醋蝦)4

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    炒鍋少許油,待油熱倒入蝦,快速翻炒

  • 糖醋蝦是哪裡的菜(江浙滬美食季-糖醋蝦)5

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    蝦整體變色

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    蝦撈出(炒鍋繼續留在火上,轉小火)

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    炒鍋燒熱,放蔥姜蒜爆香,倒入蝦

  • 糖醋蝦是哪裡的菜(江浙滬美食季-糖醋蝦)8

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    快速翻炒,倒入調好的糖醋汁

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    湯汁會慢慢的減少

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    待湯汁收得差不多了,就可以,因為有糖會很濃稠根據自己愛好,也可以淋些水澱粉

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    出鍋,裝盤呵呵,我的這個賣相不是很好

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    感覺還行,就是盤子不美觀

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    不管了,先開飯

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小竅門

糖醋汁根據自己的喜好,建議少鹽,不要讓鹹搶了風頭

但也要少量,聽說這就定口

建議不要用老抽,顔色太深,會體現不出蝦的顔色

還是紅紅的比較耐看

再啰嗦一句,我把蝦在鍋裡炒裡兩次,因為我比較喜歡幹幹的

朋友們也可以一次搞定,直接蔥姜蒜爆香炒,味道一樣,比較嫩

不多說了,大家開動吧!

使用的廚具:炒鍋

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