熔岩蛋糕的做法?黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黃油 55克、白糖 20克、蛋黃1個、全蛋1個、白蘭地1大勺,今天小編就來說說關于熔岩蛋糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
黑巧克力 70克、低筋面粉30克、黃油 55克、白糖 20克、蛋黃1個、全蛋1個、白蘭地1大勺
将黃油切成小塊,與黑巧克力一起,隔水加熱至完全融化,冷卻至35度待用。
雞蛋與蛋黃倒進幹淨的碗中,加白糖,用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。
打好的雞蛋液倒入巧克力與黃油混合的液體中,攪拌均勻。
再加入白蘭地,攪拌均勻。
篩入低筋面粉,充分攪拌,混合均勻至看不到白色粉末。混合好的面糊放進冰箱冷藏30分鐘備用。
模具内部塗抹黃油,再篩上點面粉便于脫模,冷藏好的面糊倒入模具至七成滿。
烤箱預熱上火210度,下火180度15分鐘。放入烤箱烤15分鐘烤好倒扣脫模,趁熱食用。
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