随着人們生活水平的提高，牛奶作為一種營養全面，物美價廉的飲品得到多數人的喜愛。

如果不是有人因為乳糖不耐受，一喝牛奶就拉稀，牛奶幾乎可以說是完美。

不過，接近完美，意味着還是有着缺陷，比如牛奶中的脂肪。

一說到脂肪，可能大家下意識地就會聯想到——胖。

所謂一白遮百醜，一胖毀所有。胖起來容易，瘦下去可就難了。

因此，善于滿足消費者的商家們，推出了“脫脂奶”，這一添加“減肥力”的牛奶品種。

“更加健康”的脫脂奶比低脂奶貴了一點

不過問題是，丢掉了脂肪負擔的脫脂奶真的就更好嗎？

1. 脫脂牛奶的誕生原因，不是為了給低脂需求者，脫脂牛奶隻不過是做黃油等物品時，要提煉脂肪，而剩下的副産品，做個概念賣給消費者罷了，屬于清理垃圾。
2. 脫脂牛奶 和全脂牛奶 隻有6%-3% 脂肪差距，每天330ML為例，根本沒有區别，你稍微吃一指甲蓋的肉，脂肪攝入就超過這個了。
3. 最關鍵的說法，牛奶裡的營養成分，都是脂溶性的，去除了脂肪，這些營養元素也都大量流失。

一、誤區：到底是先有脫脂奶，還是全脂奶？

想必有許多人和我一樣，下意識地認為，脫脂奶是從全脂奶加工來的。

而現實是，現有的脫脂奶，然後有的全脂奶，以及各種脂肪比例的牛奶。

現代的牛奶加工過程中，原奶要經過脫脂這個步驟（脫脂後把脂肪進行加工，使脂肪更加穩定不易與牛奶分離），全脂牛奶和低脂牛奶隻是把提取并加工後的脂肪全部，或者部分添加回去了而已。而脫脂牛奶去掉的脂肪被加工成了其它奶制品，所以一般相比全脂和低脂奶，脫脂奶還要便宜了一些。

不知道，大家注意到上訴這段介紹的重點沒有？

所以一般相比全脂和低脂奶，脫脂奶還要便宜了一些。

所以一般相比全脂和低脂奶，脫脂奶還要便宜了一些。

至于，為什麼少了一道工序，價格反而貴一點呢？

這也許是廠家加了其他東西，畢竟脫脂牛奶的味道實在不敢恭維。

關于第一個問題的答案，脫脂牛奶并不是所謂的垃圾。

二、脫脂奶到底少了多少熱量。

先看圖。（不同的牛奶品牌，數據可能不一樣）

可以看出，每100ml，兩種牛奶的脂肪相差4g，而熱量幾乎差了一倍。

我們與常見的主食，米飯，對比一下。

100g米飯的熱量等于117千卡，等于491千焦。

所以，100ml的全脂奶的熱量約等于，100ml脫脂奶 30g米飯。

一盒牛奶250ml，全脂牛奶等于多吃了76g米飯，一碗米飯100g左右，等于大半碗米飯吧。這麼一算，還挺可觀的，如果一個人每天喝2喝牛奶，确實多攝入了很多熱量。

如果覺得米飯摻了水，不直觀，那就看一看肉類。

按照瘦肉計算，100g瘦肉熱量143千卡，等于600千焦。

一盒250ml的全脂牛奶比脫脂奶，多了62g瘦豬肉。

62g，在不同的人眼裡分量也不同。

不在乎的人不在乎，而對于對體重十分挑剔的人來說，多吃62g肉，可是不小的罪過。

三、脫脂奶少了多少營養？

牛奶中的營養物質，撇開最重要的蛋白質不說，可以分為水溶性和脂溶性兩類。

水溶性的營養，如水溶性維生素、鈣等含量，兩種牛奶差别不大。

而脂溶性的營養，沒了脂肪這一溶劑，脫脂牛奶中的含量近乎沒有。

那麼問題的關鍵是，這些丢失的營養有多大的價值。

維生素A：生長發育、細胞識别、視覺（缺少導緻夜盲症）、免疫功能和繁殖所必需的必需維生素。它是一種強大的抗氧化劑，并在體内充當激素，影響基因的表達，從而影響表型。它還可以幫助心髒、肺、腎髒和其他器官正常運行。

維生素D：提高大腦靈活度，增強記憶力；促進鈣吸收，促進骨骼生長（喝奶的孩子長得高）；調節免疫功能。

維生素E：屬于抗氧化劑，延緩衰老，提高細胞活力；提高身體免疫力；有效提升睡眠質量。

如此看來，脫脂牛奶的營養價值确實比全脂牛奶少了一大截。

不過，要提醒各位的是。全脂奶的營養雖然全面，但是不能為了增加營養，敞開了肚子喝，不然一口喝成胖子，可就得不償失了。

四、脂肪難道除了發胖就沒有别的作用了嗎？

最後，我們來談一談脂肪。

在人體所需的六大營養素，蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、無機鹽(礦物質)和水中，脂肪也是有自己的一席之地，所以不能全然排斥。

畢竟脂肪也有獨特的生理作用。

其中一個最大的作用就是——

好吃。

想一想順滑的奶油，想一想滋滋滴油的烤肉，想一想油炸的薯片……

老實說，是不是

流口水了？

而丢掉脂肪的脫脂奶，不但沒有濃郁的奶香，口感也差了一大截。

有人打了一個形象的比喻：如果全脂奶是一道菜，脫脂奶就是刷鍋的水。

說完了味道，還是聊一聊正經的。

脂肪中有很多有用的主兒。

共轭亞油酸據說有減脂的神奇功效，不過普通的牛奶裡含量不怎麼高。有的說，隻有牦牛奶裡有，有的說隻有自然放牧的牛才有。

在我看來，靠吃東西減肥的懶辦法總是不怎麼靠譜的，不必太過追求。

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