西紅柿炖牛肉的詳細做法?大家好，今天又來給大家分享美味好吃的番茄炖牛肉最最詳細的家常做法，肉質軟爛入味三分，茄味濃郁，下面我們就來聊聊關于西紅柿炖牛肉的詳細做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

西紅柿炖牛肉的詳細做法

大家好，今天又來給大家分享美味好吃的番茄炖牛肉最最詳細的家常做法，肉質軟爛入味三分，茄味濃郁。

牛肉蛋白質含量高，營養價值非常豐富，味道獨特，很多人都喜歡吃。牛肉的烹饪方法有很多，例如紅燒，爆炒牛肉，牛腩煲等。但番茄炖牛肉吃過的人應該不多，這道菜的做法配料料非常簡單。做這道菜最好選擇牛肋條肉，這裡的肉香味足，比較嫩。在做的時候把配料爆香，番茄也炒出茄汁再放牛肉一起炖。炖出來牛肉完整軟爛入味，番茄早已炖爛，湯和肉茄味濃郁，喝湯吃肉的感覺真是非常惬意。下面就是詳細的做法和步驟，喜歡的朋友可以自己試一下。

食材：牛肋條肉2斤，番茄3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蚝油，料酒，冰糖，鹽，油

做法和步驟：

1、先把買回來的牛肉切成小塊，然後用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入适量料酒，水燒開後撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗幹淨。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒适量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蚝油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開後蓋上蓋子，中小火炖30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘後加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續炖10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就炖好了。

小貼士

1、牛肉最好選擇牛肋條肉，這裡的牛肉口感和嫩度比較好。

2、牛肉本身就有一股腥味，一定要用清水浸泡到沒有熱水出來，這樣才能減少很多腥味。

3、在炒牛肉的時候，要中小火慢炒出香味，開大火炒它很容易變老。

以上就是番茄炖牛肉詳細的家常做法，有不明白或者好建議的朋友，請在下方評論留言。我是小斌，歡迎關注我，帶你每天見識更多家常美食詳細做法。

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