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關于飲食，我持有這樣一種觀點：

吃什麼，在哪裡吃，都不重要，重要的是跟誰一起吃，以及當時的情調和心境。跟喜歡的人一起，粗茶淡飯，青菜蘿蔔，也會饒有滋味；跟反感的人一起，就算龍肝鳳髓，也将味同爵蠟。

最近看完《蘇東坡傳》。從林語堂的字裡行間可以看出，蘇東坡就是他的超級大偶像。

在林語堂眼裡，蘇東坡有多重身份：無可救藥的樂天派、偉大的人道主義者、詩人、大文豪、大書法家、新派畫家、親民的官員、正義的法官、皇帝的秘書、儒學政治家、工程師、釀酒師、佛教徒、酒鬼。

在我看來，還可以添上一個頭銜——美食家，或者幹脆就是：吃貨。

蘇東坡這一生，文采斐然，仕途坎坷。不是貶官外調，就是在貶官外調的路上。美食筆記也是走一路，寫一路。他對自己的人生，也曾做過謙虛總結：

問汝平生功業，黃州惠州儋州。

黃州、惠州、儋州，是蘇東坡一生被貶的三個地方。

元豐三年，蘇東坡因烏台詩案，被貶黃州。

窮鄉僻壤，僻陋多雨，氣候惡劣。蘇東坡卻是既來之則安之，帶領家人，種黃桑，蓋雪堂，做美食，從此自稱“東坡居士”。

日炙風吹面如墨，辛苦歸辛苦，倒是一片歸園田居的怡然景象。從此荷鋤種田，樯稼之事，自己動手，豐衣足食。

初到黃州，蘇東坡探得情形，條件雖艱苦，不過一方山水養一方美食，苦中亦可自尋樂趣。作為資深老饞嘴，蘇東坡自覺有口福了：

自笑平生為口忙，老來事業轉荒唐。長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。隻慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。

農閑時候，除了釣魚和挖筍，東坡肉更是他的第一道拿手好菜，與詩作一起流芳百世。

谪居黃州期間，蘇東坡還為豬肉寫過頌詞：

淨洗铛，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

蘇大廚做起菜來懂得因地制材，一闆一眼，不急不躁。

他說這豬肉呢，得用文火慢慢炖着，不能急，心急吃不了東坡肉。大清早起床就吃，還得兩碗，啧啧，這滋味得多誘人啊。

紹聖元年，朝廷易主，變法派成為朝廷主導力量，大肆打壓守舊派。蘇東坡因元祐黨領袖這一身份，以莫須有的罪名再次遭貶。

這一次的目的地是惠州。

惠州屬于東南亞地區，氣候宜人，四季如春，他在這裡吃到了各種鮮美水果，而且管夠：

羅浮山下四時春，盧橘黃梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨常作嶺南人。

我在想，楊貴妃恃寵而驕，為了吃上千裡之外的新鮮荔枝，唐玄宗命人快馬相送，為讨佳人歡心，勞民傷财在所不惜。

相比之下，子瞻好吃，因為貴地有荔枝可嘗，竟也為之樂不思蜀，情願在此久居。

抛開許有張敞畫眉式的心态不論，那時候，蘇老先生大概小孩子脾性，不講究修身養生，否則，一天吃那麼荔枝，估計第二天很容易上火起泡。

紹聖四年，蘇東坡第三次被貶。

新派在朝廷中掌有話語權，為了落井下石，将觀念不同意見不合的官員再次貶官，蘇東坡首當其沖。

此時的蘇東坡已六十花甲，依然因為政見問題而漂泊流離。

他壓根不是做官的料，本性散淡愛丘山，誤入塵網幾十年。還好，不管被貶去往天南還是地北，五湖四海有的是美食。即便沒有，自己可以制造美食的條件。

晚年被貶儋州，這一次，他在小兒子蘇過的陪同和啟發下，發明了又一道蘇記美食：東坡羹！

香似龍涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑鲙，輕比東坡玉糁羹。

年紀大了，蘇老頭子更像一位老頑童，為自己在美食制造上的才能自吹自擂。他說，這東坡羹呀，香味和龍涎差不多，還同樣純白，味道吧，跟牛乳有一拼，而且更加清透。

看看這牛吹的，讀來都要配合他垂涎三尺了。

仕途多舛，人生路漫漫。一路走，一路吃，一路記。

在涼州，春江水暖，桃花盛開，他聯想到的美食是：

萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

在儋州，雖然身處米珠薪桂的窘境，卻依然跟當地百姓結下魚水深情：

明日東家知祀竈，隻雞鬥酒定膰吾。

在嶺南，蘇東坡專注于釀酒與喝酒，為之醉心：

人間真一東坡老，與作青州從事名。

唐詩宋詞星光璀璨，但你很難找到第二個詩人，像蘇東坡這般描寫、寄情美食，并且是尋常百姓家接地氣的美食。

真正的吃貨，并不在于美食面前的貪多求大、狼吞虎咽好胃口，也不在于追求山珍海味和稀有食材。

真正的吃貨，能夠将平常食材化腐朽為美食，以豁達心态為輔料，以曠達胸懷做佐料，于平淡中吃出滋味，吃出文化，吃出境界。

就像蘇東坡，煮字療饑，著詩止渴。

正是心寬似海，他才将别人的苟且，活成自己的詩與遠方。

縱觀蘇東坡這一生，貶谪與美食相伴。風雨人生路，漂泊美食記。他用足迹書寫了一本舌尖上的貶官。

除了文采和深厚才識，更是得益于蘇東坡樂觀放達、随遇而安的心态。他曾在雪堂牆壁上寫有這樣一句話，作為人生警戒：

甘脆肥濃，腐腸之藥。

看得出來，子瞻好吃，但并不貪。

《菜根譚》中有言，性定菜根香。蘇先生應該就是一個機械全無、樸魯疏狂的文人，也是一個性定菜更香的吃貨。

有肉，大快朵頤。無肉，青菜蘿蔔。有酒學仙，無酒學佛。這便是佛學講求的方便之門，盡被蘇老占着了。

雖然丢了工作，失去親人，被誣陷、排斥，一生東遊西蕩，去往各種鳥不拉屎的地方，但該吃吃，該喝喝，心态好，吃嘛嘛香。若無閑事挂心頭，便是人間好時節。

如果當時有微信，蘇先生的朋友圈應該也經常曬各種美食、秀各地美景。并且， 他的微信簽名可能是這一句：活着，唯有愛與美食不可辜負。

【作者簡介：江徐，80後女子，十點讀書簽約作者。煮字療饑，借筆畫心。已出版《李清照：酒意詩情誰與共》。點擊右上角“關注”，收看更多相關内容。】

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