最近好像和糯米較上勁了！
正月十五元宵節用糯米粉做了湯圓，昨天又用糯米做了年糕，今天再給大家分享一個好吃又好看的糯米卷。
今天做的這道糯米卷，軟糯鹹香，勁道Q彈，當作早餐或者小吃都非常不錯！
喜歡的朋友一起來看看吧！
腐皮糯米卷
【所需食材】
糯米，幹香菇，豬瘦肉，臘腸，芹菜，胡蘿蔔，蔥花，幹腐皮
【詳細步驟】
1、準備300克糯米，加水提前浸泡2個小時。
2、适量幹香菇也提前用溫水泡發。
3、糯米泡好以後，倒入蒸屜上，給它鋪平整，然後用大火蒸40分鐘，因為蒸的時間比較長，所以水一定要多加點。
4、蒸糯米飯的時間，我們來準備配菜。一小塊豬瘦肉，切成小丁備用；2根臘腸切成薄片；一把芹菜，洗淨後切成小丁備用；一根胡蘿蔔去皮後也切成小丁；泡發的香菇，瀝幹水分後也切成小丁備用。
5、糯米飯蒸熟後，先用筷子挑散，然後盛到一個大碗中。
6、起鍋燒油，油熱後倒入肉丁翻炒，肉丁炒至變色後放入臘腸繼續翻炒。
7、臘腸炒香以後放芹菜、胡蘿蔔、香菇，一起翻炒均勻。
8、配菜炒勻後簡單調個味，加入一勺鹽、一小勺雞精、一小勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均勻。
9、炒勻以後放入糯米飯，把糯米飯和配菜充分翻炒均勻，出鍋前再放一把蔥花，翻拌均勻就可以盛出來了。這樣做的糯米炒飯非常香，可以直接當作炒飯吃，下次大家做炒飯時也可以參考下這種做法哦。
10、準備幾張幹腐皮，買很薄的這種，輕輕撕開，不要撕破了，撕好的一張是很薄很透亮的。
11、取一張腐皮，在差不多四分之一處放上糯米飯，鋪平後兩邊往裡對折，再卷起來，卷緊實一點，這樣一會不容易散開。
12、把糯米全部都卷成這種細長的條狀。
13、吃的時候切成自己喜歡的形狀和大小，我是斜刀切成了菱形。
14、平底鍋少倒一點油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮卷煎一下，一面金黃後翻面把另一面也煎一下，最後把腐皮煎的焦焦脆脆的就可以出鍋了。
這樣做的腐皮糯米卷非常的香，看着就很想吃，外酥裡糯，大人小孩都會很喜歡吃，用來作為早餐簡單快速又營養。
現在孩子們都開學了，很多媽媽又要早早起來準備早餐。孩子們正處在長身體的關鍵時刻，早餐不僅要好吃還要營養，這道腐皮糯米卷搭配了各種營養健康的食材，而且色香味俱全，做法也很簡單，比買的早餐健康又營養，喜歡的朋友可以試試哦！
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