今年的冬天格外冷，我們山東的溫度也曾一度達到了零下20度的低溫，在這樣的天氣裡，炖菜無疑是最受歡迎的，熱乎乎的吃得舒服。這道番茄牛肉是我家孩子最喜歡吃的一道家常菜，微甜微酸，微鹹，味鮮，可以說口感層次都特别的棒。
By 雪峰兒 【豆果美食官方認證達人】
1、牛腩切方塊，欣和醬油備用，提鮮上色都靠它們了。
2、西紅柿開水燙去外皮，切成小丁備用。
3、鍋裡放入花生油，蔥姜爆香，倒入西紅柿丁煸炒成濃汁狀，然後再加入番茄沙司。
4、倒入牛腩煸炒均勻。
5、炒到牛腩發白時，倒入欣和生抽，老抽，醬油各一勺，上色提鮮，然後加入少許水，倒入壓力鍋中，選擇牛肉鍵炖制。
6、壓力鍋炖好以後，倒入砂鍋中收汁。
7、加鹽調味，大火收汁，看起來汁水不多的時候，關火即成。
8、點綴香菜，砂鍋直接上桌即成。
9、吃到最後這道菜也不冷，酸甜鹹鮮特别棒。
1，牛肉适合冬天吃，番茄開胃下飯，孩子都特别喜歡，可以在冬天多吃些，炖這道菜選擇牛腩或者牛腱子都非常好。 2，番茄要去掉外皮，不然做出的菜肴會有番茄皮，影響口感。 3，番茄沙司可以增加這道菜的風味，如果沒有也可以不放。
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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