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醬爆花蛤的家常做法

美食更新时间:2025-01-06 10:45:00

醬爆花蛤的家常做法?主料：花蛤蜊适量、水1盆、食鹽适量、蚝油2勺、醬油1勺、料酒1勺、姜适量、植物油适量、小蔥适量，現在小編就來說說關于醬爆花蛤的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

醬爆花蛤的家常做法

主料：花蛤蜊适量、水1盆、食鹽适量、蚝油2勺、醬油1勺、料酒1勺、姜适量、植物油适量、小蔥适量。

準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡。

把浸泡過的花蛤淘洗幹淨，瀝水。

準備一個小碗，用兩勺蚝油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調制成醬汁，蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲。

鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開口，立即用筷子一個個夾出瀝水待用。

起油鍋，爆香姜絲和蔥白。

把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開。

倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花。

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