清淡菜譜家常菜做法?食材準備水發海參1個,蝦仁2個,雞湯50g,味精5g,姜絲5g,花生油50ml,味精5g,冬筍1個等,今天小編就來聊一聊關于清淡菜譜家常菜做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材準備水發海參1個,蝦仁2個,雞湯50g,味精5g,姜絲5g,花生油50ml,味精5g,冬筍1個等。
将海參,冬筍洗淨切丁,放開水焯一下撈出放碗裡。
将蝦仁洗淨切丁,用蛋白,太白粉,鹽拌好放鍋裡過一下油。
将豆腐切成方塊炸至金黃色,将海參,冬筍及蝦仁放入适量的精鹽,味精,姜末,香油拌勻,分别填入豆腐内。
再用摻入蛋黃的面粉抹在切下的豆腐片上,将豆腐蓋封好,上籠蒸10分鐘後取出。
濾出湯汁,放在盤中,在炒鍋中加入雞湯,調味料煮沸加入太白粉勾成薄芡。
淋在豆腐上加上香油撒香菜即可。
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