芋頭餅怎麼做又軟又香酥?跟閩南地區用兩塊餅幹夾着芋泥的芋頭餅不同，今天吃的這個芋頭餅在廣式茶點中更為常見 不用把芋頭搗泥，是直接用芋頭絲與糯米粉制作而成，一樣的是，都非常适合佐茶食用 這餅看着焦脆，其實隻用薄油煎出來的自個吃不講究形狀，随便掰扯一塊，煎熟即可~，下面我們就來聊聊關于芋頭餅怎麼做又軟又香酥?接下來我們就一起去了解一下吧!

芋頭餅怎麼做又軟又香酥

跟閩南地區用兩塊餅幹夾着芋泥的芋頭餅不同，今天吃的這個芋頭餅在廣式茶點中更為常見。 不用把芋頭搗泥，是直接用芋頭絲與糯米粉制作而成，一樣的是，都非常适合佐茶食用。 這餅看着焦脆，其實隻用薄油煎出來的。自個吃不講究形狀，随便掰扯一塊，煎熟即可~

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

芋頭 300g

鹽 3g

糖 3g

雞精 2g

辣椒面 2g

糯米粉 130g

清水 60g

做法步驟

1、1.芋頭切成細絲，盛入大碗中，加入鹽、糖、雞精、辣椒面攪拌均勻腌制1小時至芋頭絲出水變軟

2、2.往芋頭絲中加入糯米粉拌勻，再加入清水揉至光滑的面團，分成35g/個小劑子，搓圓壓扁備用

3、3.熱鍋倒油，放入芋頭餅，中小火煎至兩面金黃色即可 *時長約10分鐘左右

小貼士

1.此菜譜是可以做14個35g的芋頭餅哦 2.芋頭要提前腌制出水變軟再加入糯米粉、清水揉成團，不然芋頭太硬容易折斷，也不易揉成光滑的面團 3.糯米粉和清水的用量要根據芋頭腌出的水分多少來添加哦，芋頭較多水水分則少加點清水，反之則加多一些哦

芋頭的營養功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能産生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顔，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。

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