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莆田鹵面詳細做法

美食更新时间:2025-03-15 01:14:31

莆田鹵面詳細做法（莆田美食之鹵面）1

莆田鮮蝦花蛤鹵面

鹵面，福建漢族傳統風味小吃。口味香甜,滑絲爽口，味道十分濃郁。莆田因為鹵面，而在我國面食界上具有獨特的地位。

主料【二人料】；面條250克丶蝦50克丶花蛤50克丶海蛎20克丶豬瘦肉20克丶肥肉10克丶芥藍菜20克丶五味菜20克{可以适當添加自己喜愛的食物}

輔料：姜5克丶洋蔥5克丶花生油10毫升丶澱粉5克丶味精3克丶雞精5克

步驟1

莆田鹵面詳細做法（莆田美食之鹵面）2

準備食材，并洗幹淨備用

步驟2

莆田鹵面詳細做法（莆田美食之鹵面）3

把肉切片，海蛎撈幹淨控幹水。倒入空碗裡，加入生姜末，鹽，生抽腌制10分鐘入味，再加入澱粉拌勻

步驟3

莆田鹵面詳細做法（莆田美食之鹵面）4

洋蔥，姜，蔥白，切好備用

步驟4

莆田鹵面詳細做法（莆田美食之鹵面）5

肥肉下鍋煸出肥油，倒入蔥姜，蔥姜煸香。倒入一半備用，一半留鍋

步驟5

莆田鹵面詳細做法（莆田美食之鹵面）6

加水，鹽，生抽，倒入蝦和花蛤，上面備用的肉片和海蛎。

步驟6

莆田鹵面詳細做法（莆田美食之鹵面）7

鍋中湯開後，把面平攤放下去，注意不要攪拌，緊接立馬把菜撒面上，淋上剛剛的一半油，蓋上鍋蓋

步驟7

莆田鹵面詳細做法（莆田美食之鹵面）8

鍋中上汽後，打開鍋蓋，用筷子攤開，加入雞精煮到湯汁濃稠為止

莆田鹵面詳細做法（莆田美食之鹵面）9

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