海白菜湯火鍋-tft每日頭條

海白菜湯火鍋

美食更新时间:2024-06-30 15:28:43

海白菜湯火鍋（海兔子幹魚丸燙豌豆尖）1

海白菜湯火鍋（海兔子幹魚丸燙豌豆尖）2

偶然去菜市，突然見有賣豌豆尖的。青翠翠的，看着就清爽，突然想起家裡還有昨天做海兔子幹蒸鮮肉餅剩的一些泡的海兔子幹。就想做碗豌豆尖海鮮湯了。

冬天。少了一些青翠的綠葉菜，味道也似乎枯燥乏味起來。

但很是有喜歡的青菜的。比如。紅菜苔。比如。豌豆尖兒。

海白菜湯火鍋（海兔子幹魚丸燙豌豆尖）3

海白菜湯火鍋（海兔子幹魚丸燙豌豆尖）4

我喜歡豌豆尖兒。去四川的時候，燙火鍋總要多要幾份。最喜歡的是吃老媽蹄花，也總要燙一把加在裡面。好吃的很。

于是，買了一把豌豆尖兒，在菜市又看到有賣魚丸子的，又買了十幾枚。回家做一鍋海兔子幹魚丸燙豌豆尖吃。

下廚。起竈，起一支紅鍋，添一點豬油，素菜還是要有些油脂才夠香甜和肥美的。用一把蔥花炝一下鍋，加上泡海兔子幹的水，借點鮮味，再添清水，把海兔子幹下鍋略略煮出鮮味，下魚丸，用一點鹽和胡椒調好味道，等湯沸，下一把豌豆尖，關火，豌豆尖太嬌嫩，用湯的餘溫把豌豆尖燙熟而已。

海白菜湯火鍋（海兔子幹魚丸燙豌豆尖）5

海白菜湯火鍋（海兔子幹魚丸燙豌豆尖）6

海白菜湯火鍋（海兔子幹魚丸燙豌豆尖）7

盛一碗，魚丸白皙，豌豆尖翠綠，海兔子幹粉白，講究個色兒。吃來，魚丸滑嫩。海兔子熬煮的湯極鮮美。豌豆尖清甜。好吃好吃。

一個人也要好好吃飯。

海白菜湯火鍋（海兔子幹魚丸燙豌豆尖）8

海白菜湯火鍋（海兔子幹魚丸燙豌豆尖）9

堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”！

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