這幾天雖然總陰天，但依然掩飾不住春天來了，室外的小風吹到臉上是柔柔的感覺。今兒休息，午飯的時候小學生想吃前幾天做的咖喱飯了，當媽的立馬做起來！我和寶爸減肥中，正愁不知道給他吃啥呢，人家自己點餐了，這回我可省事了！話說這咖喱牛肉飯還真适合孩子吃，營養豐富，我家兒子吃着迷。做的時候，我有時候用雞肉，有時候用牛肉，但不管用啥肉，用我兒子的話說一輩子都吃不夠！

這道咖喱牛肉飯，是應我家兒子要求分享出來的，他說這麼好吃的美食得讓其它小朋友都嘗到！兒子推薦的還真不錯，确實，肉菜主食都齊了，香噴噴的咖喱味确實令人喜歡，尤其是春天來了，孩子們正是長身體的時候，來上這樣一份營養餐，長身體正需要，身體壯壯的，長高高哦！關鍵是這搭配這味道，挑食的孩子也會吃個不停，做起來還超簡單！

這份食材用到了牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥，四種，卻都是食材裡的佼佼者！首先，牛肉春天要常給孩子吃，強身體長力氣長個子；土豆，土豆裡的蛋白質和維生素比蘋果都高，常吃身體棒棒；胡蘿蔔，維生素A豐富，對長身體有好處，對眼睛也好。

【咖喱牛肉二米飯】

需要的食材（二人量）：中号土豆1個，中号胡蘿蔔1根，黑椒牛排1塊（120克），洋蔥适量，咖喱醬2大勺，鹽少許，植物油适量，熟的白芝麻少許

米飯食材:大米200克，紫米2把（或黑米）

詳細做法：

第一步，食材備好。牛肉，我用的是冷凍的黑椒牛排，室溫下解凍；胡蘿蔔洗淨，土豆去皮洗淨

第二步，牛排切指甲大的丁，胡蘿蔔土豆也都切小丁，不要太大，這樣能減少燒制時間，更快手

第三步，鐵鍋燒熱，加入植物油，放入牛排炒至變色無血水，盛出備用

第四步，鍋内再加點植物油，放入胡蘿蔔土豆丁，再切點洋蔥，洋蔥的量可以随意，多點少點都可以，開中火把食材炒斷生，洋蔥出香味

第五步，往鍋裡加入清水，水量可以稍微多點，大火燒開後轉中火燒

第六步，燒到土豆軟爛，加入2勺咖喱醬攪勻

第七步，燒到有點稠，倒入炒熟的牛肉粒，接着燒20秒就可以關火了。嘗嘗味道，可以酌量加點鹽

第八步，做好的牛肉土豆咖喱，我喜歡用鏟子把裡邊的土豆碾碎，再拌勻，它和菜汁融到一起，口感更好，更讨孩子們喜愛

第九步，這是提前焖好的二米飯，大米和黑米混合後洗淨，入飯煲正常焖飯就可以。熟後舀一半入深盤子裡，弄個造型更好看一些

舀入牛肉土豆咖喱，撒上熟的白芝麻就可以上桌了，色香味俱全，好看又好吃哦！

咖喱牛肉二米飯做好了，制作要點寶媽再來總結一下：

1，做這個咖喱牛肉，我比較喜歡用牛排，快手省事口感嫩。大家也可以用瘦牛肉來做，隻是做起前需要把牛肉切成粒，再用姜和生抽、澱粉腌拌一下，然後再炒，這樣口感更嫩，然後和土豆胡蘿蔔一起燒

2，食材裡的胡蘿蔔土豆的塊小點切着，指甲大的粒粒，燒起來更節省時間

3，咖喱牛肉土豆最後的菜汁要稍微多點，太幹了泡米飯會幹巴巴，吃起來發噎，孩子不喜歡，潤着點才更香

4，焖米飯用的紫米，量不要太多，放多了顔色太深，米飯也會口感硬。沒有紫米換成黑米也行

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，您的評論點贊和轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

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