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酥皮蛋撻的做法

生活 更新时间:2024-12-17 05:54:55

酥皮蛋撻的做法?主料:低筋面粉460克、220克黃油淡奶油40克、牛奶180克、雞蛋黃6個、蜜豆100克,我來為大家科普一下關于酥皮蛋撻的做法?以下内容希望對你有幫助!

酥皮蛋撻的做法(酥皮蛋撻怎麼做)1

酥皮蛋撻的做法

主料:低筋面粉460克、220克黃油淡奶油40克、牛奶180克、雞蛋黃6個、蜜豆100克。

低粉加水揉成均勻面團。

加入40克黃油揉勻醒15-20分鐘。

180克黃油放保鮮袋裡擀成片狀放冰箱冷藏。

醒好的面團擀成長方厚片,放入黃油片。

四邊拉起捏合再繼續擀成長方片。

兩邊向中間折疊,放冰箱冷藏20分鐘。

取出擀成長方片再進行一次4折(也可3折+4折也可多開一次)放冰箱冷藏20分鐘。

取出再次擀成長方薄片卷起。

放冰箱冷凍室凍20分鐘。

取出切成厚1CM的劑子。

一面拍薄面沾粉的那面向下壓入模具。

倒入淡奶油和雞蛋做成的蛋撻液,在加上蜜豆100克。

烤箱預熱200度上下火烤15-20分鐘。

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