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包菜炒粉條方法和步驟

美食 更新时间:2024-06-16 01:10:22

包菜炒粉條方法和步驟?原來包菜炒粉條要這樣做,難怪之前炒粉條老粘鍋,技巧全在這哈喽,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?,我來為大家科普一下關于包菜炒粉條方法和步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

包菜炒粉條方法和步驟(原來包菜炒粉條要這樣做)1

包菜炒粉條方法和步驟

原來包菜炒粉條要這樣做,難怪之前炒粉條老粘鍋,技巧全在這。哈喽,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

包菜又稱空心菜,是一年四季中最常見的蔬菜,在我們農村包菜又名甘藍,很多人都會将包菜和雞蛋搭配在一起,而飯店裡的包菜,通常和粉條一起做美食。很多農村人并不會做包菜炒粉條,因為粉條容易粘鍋,而且做得還不入味。

今天分享給大家是一道最家常的美食,包菜炒粉條,很多人在做包菜炒粉條的時候,不是炒的粉條粘鍋,就是炒的包菜太老了,色澤看上去也不太好看。端上桌來就沒有食欲感,本來一大家子能吃一大盤,現在好了每人吃一小口,不僅讓客人看起來不好意思,做飯主人也瞬間沒了心情。

包菜炒粉條,做不好的原因就在于容易粘鍋,粉條太硬炒不熟。有人做包菜炒粉條的時候,清水放多了沒味道,清水放少了粉條炒不透。

今天大廚就分享給大家一個包菜炒粉條的正确做法,這樣做的包菜炒粉條,粉條根根分明,色澤鮮亮比飯店裡的還好吃。怪不得以前炒的包菜炒粉條總粘鍋,原來技巧全在這,好了,話不多說,直接給大家上幹貨了。

——包菜炒粉條——

準備食材:包菜一個,粉條一小把,蔥姜蒜少許,幹辣椒,豬油一塊。

操作步驟:

1.首先準備新鮮的包菜一個,這個時候的包菜比較便宜,我買了這一個是八毛錢一斤大概花了三元左右。将其從中間切開,去掉根部,然後切絲備用。

2.準備料頭:大蒜三瓣拍散切片,香蔥一根切絲備用,老姜一塊切絲備用。幹辣椒裡幾個放入清水中浸泡幾分鐘,這樣做的幹辣椒不會炸糊。

3.炒鍋燒熱放适量清水大火燒開,水開後我們家準備好的紅薯粉絲,放入裡面。煮三分鐘後我們将其立即撈出過涼水備用。

4.過涼水的粉絲裡面加入一勺食用油,半勺生抽調色,放置一旁備用。

5.炒鍋燒熱放上的食用油,油熱後我們将準備好的豬油放入裡面,将豬油炒化,然後将準備好的料頭放入裡面爆炒出香味。

6.然後再将處理好的包菜放入裡面,大火快炒十秒鐘,十秒鐘後,然後再将處理好的粉條放入裡面,加入精鹽半勺調味,老抽一勺調底色,大火快炒15秒。

7.15秒後,出鍋前再淋入半勺明油,撒上少許的蔥花,就可以出鍋裝盤了。這樣做的包菜炒粉條根根分明,不粘不坨,開胃下飯。

——美食小技巧:

1.做這道包菜炒粉條的時候,我們在清洗包菜的時候在清水裡加入半勺精鹽,這樣清洗的包菜更幹淨,沒有蟲卵。

2.包菜炒粉條的時候,加了一塊豬油或者是加入少許的五花肉,都能使包菜炒粉條不粘不坨,還入味。

好了,今天的包菜炒粉條的分享就到這裡了,你喜歡吃包菜炒粉條嗎?你還對包菜炒粉條有其他做法嗎?歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦!咱們下期見!

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