醬爆茄子做法教學-tft每日頭條

醬爆茄子做法教學

健康更新时间:2025-02-15 18:15:44

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）1

醬爆茄子大多數朋友都愛吃。但是，它的高鹽高油又讓很多有三高的朋友望茄心歎！所以，今天就給這些朋友分享這道少鹽少油健康版醬爆茄子！

材料準備：

紫茄子若幹

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）2

姜沫适量，蒜沫略多點。

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）3

蔥花适量

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）4

紅黃彩椒丁

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）5

腐乳汁小半碗

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）6

傳統的醬爆茄子要用到豆瓣醬、甜面醬等重口味調料，而這些都是高鹽高油調料，所以今天就用腐乳汁調醬來代替。腐乳汁主要成分是紅曲米，紅曲米對心腦血管是有益的，所以對三高的朋友是最适合的！

具體操作如下：

茄子改刀成寬條，上火蒸熟。這樣可以減少油的滲入，蒸五分鐘就可以了。

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）7

蒸制的過程中我們來調一個醬汁，在有腐乳汁的碗裡加一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽。（注明一下這裡用的計量是家裡喝湯用的小勺）用小勺攪拌均勻備用。茄子蒸好後取出，放入盤中再灑一點生粉攪拌均勻，這樣就可以進一步的阻止油的吸入。

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）8

然後起鍋少放點油潤下鍋，就可以把茄子放入，用中小火幹焙一下，這樣吃起來就有一種焦香味。

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）9

待茄子起了焦殼後放入準備好的姜蒜沫和彩椒丁。炒出香味後倒入調好的醬汁，這裡記住用小火收汁，這樣醬的味倒才會進到茄子裡。起鍋前撒上蔥花就成菜了！

醬爆茄子做法教學（健康版醬爆茄子）10

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