做包子怎麼發酵?普通小麥中筋面粉500克就行,然後溫水300克左右,酵母4-5克,今天小編就來說說關于做包子怎麼發酵?下面更多詳細答案一起來看看吧!
普通小麥中筋面粉500克就行,然後溫水300克左右,酵母4-5克。
酵母先用300克左右的溫水化開,攪拌到無幹粉顆粒,然後分次加入到面粉裡,攪拌成絮狀後,在揉成盆光,面光,手光的光滑面團。如果盆上的面刮不動,可以用筷子哦。蓋上保鮮膜發酵。
面團發酵好沒有,一定要看發酵狀态,而不是時間。那麼,發酵好的狀态就是,體積明顯兩倍大,手指戳下去,洞口不回縮,然後撕開有豐富的蜂窩組織,說明面團已經發酵好了。
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