導語：還在買花菜嗎？老菜農：牢記這“2點”，一買一個準，不花冤枉錢

冬天，正是吃花菜的好季節。花菜的又名：花椰菜，菜花，營養非常的豐富。花菜又分散花菜和緊花菜2種，這兩種花菜你知道買什麼樣的花菜最好吃嗎？你知道買花菜的人和賣花菜人都喜歡哪一種嗎？飯店裡又喜歡買哪種花菜嗎？買錯了不好吃，壓秤多花冤枉錢。其實有很多竅門在裡面。花菜哪種好吃？老菜農最知道，教你2招，保證買到鮮嫩脆爽，好吃不貴的花菜，跟我學起來吧。

花菜中含有豐富的膳食纖維，維生素C,K,鈣，鐵，胡蘿蔔素等人體所需的營養成分，每100克花菜中所含的維生素C，是韭菜的3倍，有清血排毒，美容養顔，抗癌防癌，預防感冒等功效，冬天多吃花菜，能夠增強人體的免疫力。

我表妹種了最少10年的花菜了，她告訴我，無論散花菜，還是緊花菜，它們的營養及功效其實都是一樣的，隻不過在重量上和口味上有所不同。1：散花菜要輕一些，梗有點長，花瓣長得非常的松散蓬松，也叫“有機花菜”，這種有機花菜，菜農一般不打藥施肥。散花菜味道鮮美，做的時候清脆入味，飯店就喜歡買這一種，容易入味，省火又省錢，顧客特樂意吃，飯店的特色就是“幹鍋花菜”了。

2：緊花菜的花朵長得非常的緊湊結實，同等大小的花菜，緊花菜要比散花菜重很多，菜販子最喜歡這種花菜了，因為壓秤的緊花菜比散花多賣錢呀！緊花菜因為長得緊湊結實，所以在做的時候不容易入味，但是水分要比散花菜多，在味道上要比散花菜差一些，飯店就不喜歡買了，其實它們營養是一緻的，隻要會烹饪，都非常美味，您喜歡買哪一種花菜呢？還在買花菜嗎？老菜農：牢記這“2點”，一買一個準，不花冤枉錢。

買花菜的時候，我們除了分辯緊花菜和散花菜外，要買水分飽滿，葉子翠綠的新鮮花菜，這樣新鮮的花菜營養豐富，味道才鮮美，吃起來脆爽彈牙，越吃越上瘾，菜農生的都能吃一口。如果遇見縮水打蔫，顔色發黃發黑的花菜不要買，這種花菜存放的時間長了，或者是生病了，吃着不脆爽還有股怪味。特别是腐爛的花菜更不要買了，很容易吃壞肚子，給身體造成傷害。還在買花菜嗎？這幾點别忽視，吃壞肚子還費錢，看完趕緊轉告家人。

因為花菜是長在泥土裡的，花朵上難免有灰塵雜質，花朵之間長得非常緊密，很容易滋生細菌，菜農在護理的時候，也難免會有噴灑農藥，所以農殘也避免不了，所我們在制作的時候一定要處理，别擔心，教你1招就搞定。鍋中水燒開，放進鹽，鹽能起到入味殺菌的作用。放進洗淨的花菜，攪拌均勻，水開煮1分鐘撈出過涼水，這時候，蟲卵，嘌呤，農殘統統跑到水裡了，隻需焯水這一招，就搞定了。想吃涼拌花菜我們要加點油鎖住水分，油鎖住花菜的水分，這樣涼拌花菜有光澤好吃。想吃幹鍋花菜就不需要加油焯水了。焯水的時間不要過長，時間長了，吃起來就不脆爽了。

我最喜歡吃“幹鍋花菜”，鮮香麻辣，入味脆爽，冬天我家隔三岔五就做一次，味道好極了。今天的分享就到這裡了，你喜歡吃花菜的哪種美味做法？歡迎大家踴躍到下方評論區留言指點，讓更多的人因您而精彩，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章記得幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持，世上唯有愛與美食不負人喲！

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