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羊肝怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-12 09:42:52

羊肝怎麼做好吃?食材:羊肝300克,玉蘭片25克,水發木耳15克,青蒜15克,雞蛋清38克,豌豆澱粉5克,鹽3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克,我來為大家科普一下關于羊肝怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

羊肝怎麼做好吃(羊肝的做法)1

羊肝怎麼做好吃

食材:羊肝300克,玉蘭片25克,水發木耳15克,青蒜15克,雞蛋清38克,豌豆澱粉5克,鹽3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克。

将羊肝在水中洗淨,立刀切成長4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓勻。

鍋上旺火放入花生油,油至六成熱,将羊肝下鍋,用手勺散開,起鍋瀝油。

鍋内稍留底油,放火上,将調料下鍋煸炒幾下,烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用,迅速下羊肝,加味精用濕澱粉勾芡,翻炒幾下,淋入明油,出鍋即成。

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