今天我要分享兩款面包，是用同一個方子做出來的，但因為用了不同的模具，做成了兩款不同造型的小面包。這兩款造型的面包，我已經做了好幾次了，從第一次曬到朋友圈就一直在有人跟着要方子要制作過程，第一次做的時候沒做記錄，後來又做了兩三次，記錄倒是做了，但一直沒有時間來寫食譜，幾乎每天都會有人在微信上給我留言，問我什麼時候發這個食譜。真是對不住你們，因為烘焙的過程圖和文字都比較多，有點費時間，所以被我一拖再拖就拖到了今天。為什麼今天寫呢？我們一家四口出來旅行，因為遇到大雪，高鐵晚點，昨天半夜12點才到達了大雪飛舞中的武漢，此時此刻孩子們還都在睡覺，爸爸在一邊看着她們睡覺，沒人打擾我！一開手機又看到有朋友留言詢問，我覺得我要再不寫就太對不住你們了！

這兩款面包用的是同一個配方，因為成品較小，我家人飯量又比較大，如果隻做一盤的話，肯定不夠吃，所以我用了兩款不同的模具，把它們做成了兩個不同的造型，這樣就解決了不夠吃的問題了。面包配方的靈感來源于我之前經常做的北海道吐司面包，因為方子裡便用了大量的動物淡奶油，奶香味濃，成品柔軟香甜，特别的好吃。有一次在網上看到了屁屁包的造型，想到我也有這款烘焙模具，就試驗了一把，沒想到這種獨特的小造型受到了我家孩子的追捧，自從做過一次後就一直要求我再做！制作過程分享，喜歡它的小夥伴，請往下看吧！

【奶油屁屁包】 【奶油小吐司面包】

原料：雞蛋液58g、純牛奶225g、動物淡奶油115g、白糖40g、鹽2g、高筋面粉450g、耐高糖酵母粉6g；

裝飾用雞蛋液适量；

模具：陽晨九連麥芬蛋糕模具、陽晨八連費南雪模具；

制作過程：

1、将原料裡的所有食材以先液體後粉類的步驟依次放進面包機内桶裡，啟動揉面程序，我的面包機揉面一次20分鐘，一共需要啟動兩次，共40分鐘，面包機揉面比較慢，廚師機會快一些，不過我沒有。如果手動揉面，基本上20分鐘左右就可以揉好了。

2、兩次揉面結束後面團表面光滑有彈性，面包機内桶上也基本都是幹淨的了；

3、等面團發酵至2.5倍大左右，這個份量的材料在我的面包機内桶裡發酵完成後就是滿桶的狀态了；

4、中間用手指戳個洞，不會塌陷；

5、把發酵好的面團取出來放在揉面墊上輕揉幾下排氣，然後分成8個大點的面團，每個約60g左右，18個小點的面團，每個約23g左右；大點的面團就是用來做小吐司的，小點的面團是用來做屁屁包的；

6、把每個面團都揉圓放在墊子上，蓋上一個保鮮膜讓它們醒發15分鐘左右；

7、醒發完成的面團對比上圖已經大一點了，更圓更胖了；輕觸面團能夠感覺到面團的彈性；

8、現在開始整形屁屁包。取一個九連蛋糕模具，要用不沾模，這樣做出來的面包好脫模，造型好看；18個小面團2個一對，分别排氣揉勻搓成橄榄形，擺入模具中；我搓的不夠好，當時做的時候正好孩子醒了，有點心急了，有時間的話還是盡量搓的好看一點，這樣成品出來才美麗；擺好之後就放在溫暖密封的地方進行第二次發酵；我一般都是放在烤箱裡，下面一層放一盤熱水，增加烤箱内的溫度和濕度來進行發酵；

9、發酵完成的屁屁包鼓起來以後有點像小屁股了，其中有一個因為心急沒搓好就擺進去了，發酵完成後不夠光滑，就不太好看了，其它的還行；

10、給發酵好的屁屁包們刷一層雞蛋液，刷上雞蛋液再烤出來的小面包表面光亮，色澤好看；

11、烤箱165度預熱，中層，上下火，165度烤30分鐘。此處溫度和時間僅供參考，具體時間和溫度請依照自家烤箱的習性來調整；

12、再來介紹整形小吐司面包，把大面團取過來排氣，用擀面杖擀開成長條形；（注意，我是這麼寫的啊，因為我是一起做的，也是一起烤的，可不是屁屁包烤好了這個才開始整形的）

13、再卷起來，收口的地方需要擀的薄一點，這樣卷出來的形狀會比較好；

14、依次卷好所有的吐司卷，擺放在八連費南雪模具裡，放在密封溫暖的地方進行第二次發酵，我一般都是放在烤箱裡，最下面一層放一盤熱水，讓烤箱裡增加溫度和濕度這樣發酵；

15、小吐司面包發酵好了，

16、給發酵好的小吐司刷上雞蛋液；

17、烤箱140度預熱，放烤箱中層，上下火，140度烘烤30分鐘。 這裡時間和溫度也僅供參考，具體時間和溫度要根據自家烤箱進行調整。在這裡可以看出來，我用了兩台烤箱一起烤面包，但兩台烤箱的時間和溫度是不一樣的，因為每個烤箱都或多或少的有些溫差，需要自己去熟悉自已使用的烤箱；

18、好了，奶油屁屁包成品出爐，一個個色澤金黃，這個小造型也是蠻誘人的了，個頭小，兩三口就能消滅一個，我家的小朋友特别喜歡這個造型的面包，除了造型好玩，還因為放了淡奶油，面包也特别的柔軟，孩子吃了一次後就總要求我再做；

掰形看一下，裡面柔軟拉絲有彈性，很好吃哦！

怎麼捏都不用擔心，因為彈性相當好，還會恢複原狀的！

再來看看出爐的小吐司面包，同樣香軟誘人，閨女說喜歡這樣的小吐司，一手一個拿着吃，柔軟美味！這款小吐司可以直接吃也可以切片後抹果醬吃，切面組織也是很不錯的。話說我家閨女現在已經被我養刁嘴了，這次出來旅行，有時候需要買點面包備着，帶她去面包店買面包，她都是說媽媽會做面包，我要吃媽媽做的面包，這些面包都沒有媽媽做的好吃！看來等旅行結束後，回家就得給娃們再做點面包才行！

因為這兩種造型的面包比較受我家孩子的喜愛，我家人的飯量又比較大（主要是我飯量大），一次烤一盤肯定不夠吃，所以每次我都是兩盤一起烤，這樣才夠吃的，如果你隻需要做一份，可以自行減量。

如果你也喜歡這兩款面包，歡迎點贊、收藏，轉發給更多的小夥伴，讓更多的朋友愛上烘焙。也歡迎在評論區給我留言，告訴我你喜歡哪種面包，一起交流交流吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!