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煮熟吃更營養的水果

健康 更新时间:2024-06-16 15:35:42

天氣轉涼,對于一些怕涼的老人和小孩而言,能不能把水果加熱後再食用?加熱以後的水果,營養還跟新鮮水果一樣嗎?

煮熟吃更營養的水果(這些水果加熱吃)1

老中醫有句順口溜,蘋果止瀉營養高,橘子理氣好化痰!這次我們把這兩種最常見的水果進行加熱!看看加溫後,他們究竟會發生什麼變化!加熱前,我們測定蘋果膳食纖維含量是2.7克,橙子的含量是0.6克,經過加熱後再次測定,發現膳食纖維果膠等這些含量不會随着加熱而改變!含量幾乎沒有變化!

煮熟吃更營養的水果(這些水果加熱吃)2

所以對于橘子,芒果,枇杷這些含胡蘿蔔素較多的水果,西瓜、葡萄柚、西柚這些含番茄紅素較多的水果,加熱以後除了維C流失,其它營養會增加。不過,猕猴桃,草莓之類維C含量高的水果,就不适合啦!

煮熟吃更營養的水果(這些水果加熱吃)3

此外,還要告訴您,水果熟吃不光營養,還有食療效果呢!蘋果熟吃有收斂的作用,适合胃腸功能不好的人,梨子跟蜂蜜能潤肺止咳,柚子強健肺部,能預防感冒。關注試知,生活不試不知!

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