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煮熟吃更營養的水果

健康更新时间:2024-11-20 12:29:58

天氣轉涼，對于一些怕涼的老人和小孩而言，能不能把水果加熱後再食用？加熱以後的水果，營養還跟新鮮水果一樣嗎？

煮熟吃更營養的水果（這些水果加熱吃）1

老中醫有句順口溜，蘋果止瀉營養高，橘子理氣好化痰！這次我們把這兩種最常見的水果進行加熱！看看加溫後，他們究竟會發生什麼變化！加熱前，我們測定蘋果膳食纖維含量是2.7克，橙子的含量是0.6克，經過加熱後再次測定，發現膳食纖維果膠等這些含量不會随着加熱而改變！含量幾乎沒有變化！

煮熟吃更營養的水果（這些水果加熱吃）2

所以對于橘子，芒果，枇杷這些含胡蘿蔔素較多的水果，西瓜、葡萄柚、西柚這些含番茄紅素較多的水果，加熱以後除了維C流失，其它營養會增加。不過，猕猴桃，草莓之類維C含量高的水果，就不适合啦！

煮熟吃更營養的水果（這些水果加熱吃）3

此外，還要告訴您，水果熟吃不光營養，還有食療效果呢！蘋果熟吃有收斂的作用，适合胃腸功能不好的人，梨子跟蜂蜜能潤肺止咳，柚子強健肺部，能預防感冒。關注試知，生活不試不知！

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