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爆炒鱿魚最簡單的做法
準備好調味料跟蒜粒姜粒(忘拍了)
準備好食材,鱿魚不能太小會縮水也不要太大不入味。青椒切圈斜刀。
煸炒鱿魚,擠出水分。熱鍋,下鱿魚,來回炒成微卷的樣子就差不多了,注意火候。太幹沒有水份口感不好,水太多不香。3~4分鐘左右,起鍋。
煸幹的鱿魚樣子,做個參考。洗鍋,準備炒料。
熱油,然後涼一下7分熱的時候。下香辣醬,姜蒜炒香,注意火候。接着下洋蔥翻炒(根據個人喜好把握時間),下鱿魚跟青椒翻炒。放孜然雞精提味。
起鍋,裝盤。
可以配點小酒,鱿魚要趁熱吃口感才好。
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