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臘肉不用炒也可以怎麼吃

健康更新时间:2025-04-06 05:13:30

這道臘肉小炒太香了，做法超簡單，食材也不複雜，非常值得細品，而且越吃越香，越吃越能體會到時光所賦予的美好。

臘肉不用炒也可以怎麼吃（臘月吃臘肉别直接下鍋炒）1

臘肉，原本是南方的特産，如今，在北方也很受歡迎，更何況我家那口子還是地地道道的江西人，也是盛産臘肉的地方。

臘月吃臘肉，美上加美。有了溫室大棚的助力，大冬天也能吃上鮮嫩的豇豆了。臘肉和豇豆簡單一炒，臘肉的油香、豇豆的清香，一點兒都不違和，吃的時候也不互相幹擾，濃郁與清香相結合，超下飯。

臘肉不用炒也可以怎麼吃（臘月吃臘肉别直接下鍋炒）2

臘肉雖香，但鹽分太多，所以在炒之前多加一步，既健康，又美味，不至于臘肉幹硬得咬不動。

---【臘肉炒豇豆】---

【材料】臘肉1塊，豇豆1把，大蒜1頭，油少許，水半碗

【制作】

1. 臘肉和豇豆準備好；

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2. 臘肉入涼水鍋，水開後煮10分鐘；經過這步處理，可将臘肉中的過多鹽分去除掉，還能增加臘肉的濕潤度；

臘肉不用炒也可以怎麼吃（臘月吃臘肉别直接下鍋炒）4

3. 臘肉帶皮切筷子粗細，豇豆切寸段；

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4. 炒鍋中倒少許油，油溫4、5成熱時，入蒜瓣煸炒出香味；

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5. 豇豆入鍋翻炒；

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6. 倒入臘肉同炒，倒半碗水混合；

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7. 蓋上蓋子，小火焖煮5分鐘，充分将臘肉的鹹味和香味釋放出來；

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8. 收一下汁，出鍋。臘肉的鹹味足夠整道菜，無需再撒鹽；醬油等色濃的調料汁可根據個人口味添加。

臘肉不用炒也可以怎麼吃（臘月吃臘肉别直接下鍋炒）10

【蘋果私房話】

1. 這道菜主打臘肉和清香味，所以不加醬油，喜食重口味可加醬油同炒，收幹湯汁才更幹香好吃；

2. 還可加胡蘿蔔粗絲、辣椒絲、蒜薹等同炒或者替換，會有不同的風味。

臘肉不用炒也可以怎麼吃（臘月吃臘肉别直接下鍋炒）11

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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