By 愛美食的紫雲
1、準備食材
2、香菇用水泡開,瘦肉剁成末。
3、肉末中加入2中勺澱粉,1中勺六月鮮12克輕鹽特級昆布醬油。
4、抓拌均勻,拿一個大碗,用手将肉末摔打十幾遍。
5、摔打後,将肉末整理成圓餅形。放入炖盅。
6、加入開水,香菇,雞蛋,炖鍋炖2小時以上,也可以用蒸鍋,如果用高壓鍋,時間調整為30分鐘。
7、炖好後,喜歡的可以加幾粒枸杞。原汁原味的肉餅湯,真的很鮮美。
摔打過的肉末,更有粘性。 加入開水可以讓肉末迅速定型,方法:用一個大勺,擋住肉餅,開水從勺子處慢慢倒入,不會破壞肉餅形狀。
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